Auberginen-Rezepte: So sommerlich! "Die Aubergine verführt. Kein anderes Gemüse hat Fleisch, das so weich, seidig und zart ist. Eine Aubergine kaut man nicht, man lässt sie auf der Zunge zergehen. " So beginnt der bekannte britische Food-Journalist Nigel Slater in seinem Gemüse-Kochbuch "Tender" das Kapitel über Aubergine. Und eine solch sinnliche Beschreibung verdienen Auberginen allemal. Kein anderes Gemüse hat diese spezielle, fast fleischartige Konsistenz; dabei sind Auberginen gleichzeitig zart, saftig und genauso leicht wie andere Gemüsesorten. Die Aubergine stammt ursprünglich aus Indien und Sri Lanka, hat aber auch in der chinesischen Küche seit Langem ihren festen Platz. Hier wird sie meist in viel Öl gebraten, mit Knoblauch, Sojasoße oder geschmort genossen. Italienische Vorspeisen | MEIN GENUSS. In der indischen Küche wird sie in Currys oder – im Ganzen – im Ofen gebacken serviert, oft begleitet von Tomaten, Zwiebeln und Ingwer. Die orientalische Küche fügt Auberginengerichten auch gern Joghurt, Pinienkerne und Minze hinzu.
Auberginen-Rezepte: Warenkunde Wir kennen meist die Auberginensorte "Black Beauty": fast schwarz und mit großem Umfang. Es gibt aber auch andere Sorten, etwa "Rosa Bianca", cremeweiß mit einem Hauch von Rosa, oder die Thai-Aubergine "Thai Green", rund und so groß wie eine Aprikose. Italienische Vorspeise Aubergine Rezepte | Chefkoch. Nicht jeder weiß, wie man eine schmackhafte Aubergine zubereiten kann. Gekocht schmeckt sie nämlich nicht – dafür umso besser gegrillt, gebraten oder gebacken. Von italienisch bis asiatisch, von gebraten bis gegrillt: Hier sind unsere besten Auberginen-Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Beilagen.
Frische Tomaten werden mit würzigem Büffelmozzarella, hochwertigem Olivenöl und einer einfachen, schmackhaften Vinaigrette angereichert. Mit etwas Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum gewürzt ist Insalata Caprese ein wahrer Gaumenschmaus. Um den Tomate Mozzarella Salat mal anders zu würzen, kannst du unser Tomate Mozzarella Gewürz verwenden. Melone mit Schinken – Prosciutto e Melone Diese leichte mediterrane Vorspeise darf auf keinem Antipasti - Teller fehlen! Honigmelonen (oder Zuckermelonen) werden mit fein geschnittenem, luftgetrocknetem Rohschinken (Parma- oder Serrano Schinken) serviert. Caponata aus Auberginen, Tomaten und Sellerie | Antipasti aus der italienischen Küche. Diese fruchtig - salzige Kombination ist erfrischend leicht, gesund und einfach zubereitet! Antipasti Unsere italienischen Gewürze bringen das einzigartige Flair der Mittelmeerländer auf deinem Teller. Die italienischen Vorspeisen-Platten, auch Antipasti genannt, sind gelebte italienische Vielfalt! Typisch in ganz Italien sind Fiori di Zucca (frittierte Zucchiniblüten) und alle Formen von verfeinertem Gemüse – von marinierten Artischocken über Auberginenrollen mit Frischkäse gefüllt bis hin zu gegrillten, in Öl eingelegten und mir Kräutern verfeinerten Zucchini, Champignons, Oliven, Paprika, Aubergine, Knoblauch und Tomaten.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 1 kg Auberginen LaSelva natives Olivenöl extra Meersalz 1 Glas LaSelva Geschälte Tomaten 1 Glas LaSelva Halbgetrocknete Tomaten mit Kapern 2 Zehen Knoblauch 1 Glas LaSelva Schwarze Oliven entsteint ZUBEREITUNGSZEIT | ca. 60 Minuten ZUBEREITUNG 1 | Auberginen in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen und in einem Sieb eine halbe Stunde abtropfen lassen. Danach mit einem Küchentuch trocken tupfen und in reichlich Olivenöl knusprig goldbraun braten. 2 | Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne anbraten und anschließend geschälte und halbgetrocknete Tomaten mit Kapern zugeben. 3 | 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Angebratene Auberginen und Oliven zugeben und weitere 10 Minuten köcheln. 4 | Lauwarm mit frischem Ciabatta-Brot servieren. TIPP | Dieses Gericht lässt sich auch gut mit Pasta kombinieren.
normal 3, 63/5 (6) Italienisches Gemüse 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) Eingelegtes italienisches Gemüse 45 Min. normal 2, 5/5 (2) Türkisch - italienischer Antipastiteller leicht und raffiniert 60 Min. simpel (0) Mozzarella-Öhrchen mit Auberginen und Tomaten auf italienisch sagt man "Orecchiette" 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Viererlei Bruschette à la Gabi 45 Min. simpel 3, 33/5 (1) Auberginen-Tomatengratin Eigenkreation (à la Brezziano) 60 Min. normal 3, 14/5 (5) Sizilianische Caponata lecker mit karamellisierten Pinienkernen 30 Min. normal (0) Italienischer Nudelsalat wie er mir schmeckt Auberginenrouladen mit Schinken und Schimmelkäse gefüllt 35 Min. normal 3, 8/5 (8) Schafskäse in der Alufolie mit frischem Gemüse 15 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bunte Maultaschen-Pfanne Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Bacon-Käse-Muffins Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Erdbeermousse-Schoko Törtchen
Eine der beliebtesten italienischen Vorspeisen mit Fleisch, welches nicht nur in Italien beliebt ist, ist unter anderem das Rinder-Carpaccio. Italienische Antipasti werden übrigens oftmals in geselliger Runde zum Aperitiv, wie beispielsweise einem Aperol Sprizz, gegessen. Wie haben eine Auswahl an beliebten italienischen Vorspeisen für dich zusammengestellt. Bruschetta Bruschetta vereint alle italienischen Aromen auf einem Brot und gilt als DIE Vorspeise Italiens. Knuspriges Ciabatta ist die Basis und wird mit einer Mischung aus frischen, klein gewürfelten Tomaten, fein geschnittenen Zwiebeln, würzig - frischem Basilikum, intensiv schmeckendem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl getoppt. Diese Kombination ist unwiderstehlich lecker. Sie ist innerhalb weniger Minuten zu- und vorbereitet, und daher kein kulinarisches Meisterwerk! Besonders lecker wird deine Bruschetta mit unserem Bruschetta Gewürz. Tomate Mozzarella mit Balsamico – Insalata Caprese Insalata Caprese, besser bekannt als Tomate Mozzarella - Salat, ist für viele der Inbegriff des Sommers – ob mit einem Glas Wein in der Toskana oder daheim auf der Terrasse, die beliebte italienische Vorspeise darf nicht fehlen!