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Schweinebäckchen vom Iberico Schwein Schweinebäckchen vom original Iberico Schwein sind ein Hochgenuss für jeden Fleischliebhaber. Die besondere Ernährung der Tiere mit Korkeicheln gibt dem Fleisch eine unverwechselbare Note und macht die Schweinebäckchen zu einem echten Geschmackserlebnis. Gourmetfleisch hat den außergewöhnlichen Geschmack der Ibérico Schweinebäckchen erkannt und wir haben das eher unbekannte Teilstück vom Schwein jetzt ins Sortiment aufgenommen – probieren lohnt sich! Denn aufgrund ihres festen Fleisches und des hohen Anteils an Bindegewebe eignet sich die Spezialität hervorragend zum Schmoren – besonders für die kalte Jahreszeit ein echtes Highlight auf dem Teller. Die Schweinebäckchen werden in einem Portionspack von etwa 250g-400g versendet und beinhaltet 4-7 Bäckchen in verschiedenen Größen. Iberico schwein zubereitung backofen restaurant. Dieser Artikel wird grammgenau verwogen. Unbenanntes Dokument Rezept: Geschmorte Iberico Schweinebäckchen mit Honig und Portwein! 13817 Schweinerasse Porco Iberico Herkunft Spanien Fütterung Korkeicheln, Spezialfutter Teilstück Bäckchen, les joues de porc Reifung wet-aged, mindestens 4 Tage Haltbarkeit bei < -18°C mind.
Die minimale verfügbare Menge war noch nie ausreichend, den Markt außerhalb Spaniens zu bedienen. Von daher ist eine der wesentlichen Komponenten zum Gelingen des Vorhabens nicht nur das perfekte Rezept (dieses liegt hier vor) sondern auch ein wenig gute Kontakte (und etwas Geld) um überhaupt ein solches gutes Stück von den iberischen Schweinen an den heimischen Herd holen zu können. Zubereitung: das Fleisch des iberischen Schweins Das iberische Schwein wird über Nacht eingelegt. Geben Sie Sonnenblumenöl, Rosmarin, Thymian und Salbei in eine Schüssel und geben Sie das Fleisch des Pata Negra Schwein hinein. Iberico-Steaks vom Schwein in Kräuterbutter gebraten mit Ratatouille | ALDI Rezeptwelt. Am folgenden Tag nehmen Sie das Fleisch aus der Gewürzmarinade und grillen es auf einem Holzkohlengrill kurz von allen Seiten an. Wichtig: würzen Sie nur kurz mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Fleisch auf einen Grillrost und bestreichen Sie das Fleisch vom iberischen Schwein von beiden Seiten mit der Marinade. Nehmen Sie nach einem kurzen, scharfen Angrillen das Fleisch vom Holzkohlengrille und geben Sie es in einen Kombi-Dampfgarer: bei Heißluft von 100° Celsius, 30% Luftfeuchtigkeit und einer Kerntemperatur von 63° Celsius.