Denn die gute Nachricht: den gibt es noch heute! Leider immer nur gefroren, was aber kein Problem ist. Die wurden immer so gut, weil sie am Spieß drehen durften und natürlich weil das Hähnchen einfach ein besseres war/ist. Das sollte aber mit einer qualitativ guten Alternative genauso möglich sein. Ich würde dann so 45 Minuten mit 160° Umluft garen und dann Oberhitze oder Grillfunktion mit 210° für 10 Minuten. Grill marinade wie vom metzger die. Vor Erhöhen der Temperatur mit flüssiger Butter mit Paprika (je ein Esslöfffel) bepinseln. Das wird richtig gut. Wenn man einen Spieß hat, sowieso. Aber die Bierdosenmethode klappt auch hervorragend. Dann muss man nur oben auf die Haut achten und eventuell zeitweise abdecken. Gruß aus Grünheide Tommy Du sprichst mir aus der Seele. Durch die rotierende Bewegung wird das austretende Fett imm wieder schön über der Haut verteil daher mag ich Hähnchen von der Roti eigentlich lieber wie die Sitzhenne Klugscheißmodus an: Goldbroiler ist übrigens ein eingetragener Markenname der Firma VEB KIM (Kombinat industrielle Mast), den die Lohmann Ag und Wiesenhof mit übernommen haben... Klugscheißmodus aus.
Sonst würden die ja große Mengen an Marinaden gebraucht haben. Die haben sicherlich nichts verschwendet. Meiner Meinung nach immer noch die beste Methode für Hendl. Übrigens hat in Landshut, wo ich herkomme der Wienerwald letztes Jahr dicht gemacht. Echt schade. Einmal im Jahr kam mein Onkel zu Besuch und brachte ein halbes Hendl vom Wienerwald mit. Das war ein Fest für uns. Gruß Dingo Eberhard, Pepe und schosch gefällt das. Grill marinade wie vom metzger der. @dingo genau so haben es meine Nachfragen bei Bekannten aus der neuen Bundesländern auch ergeben. Marinade war nicht!! Ich habe mir eine Sendung zu DDR Gerichten angeschaut, dort wurde das ehemalige Rezept gezeigt das heute immer noch in Broilerstuben angewendet wird. Die Viecher schwammen wirklich in einer Marinade. Leider wurde das Rezept nicht verraten. Ich kann nur sagen das die Broiler wesentlich besser gescheckt haben als die heute in Deutschland üblichen Hähnchen. Vielleicht war das gar keine Marinade sondern die Brühe wurde später zu Hühnersuppe weiterverarbeitet Ich verrat dir jetzt mal ein Rezept für Brathähnchen.
Für zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank einwirken lassen. Zubereitung Whiskey-Marinade Alle Zutaten vermengen und mit den Chicken Wings in eine Schüssel geben. Das Grillen Den Grill auf indirektes Grillen bei 180 Grad einregeln. Die Chicken Wings bis zu einer Kerntemperatur von 76 bis 80 Grad garen. Danach in der direkten Hitze gegebenenfalls noch ein wenig anknuspern.