Ein griechischer Kartoffelsalat schmeckt zu Lammfrikadellen, Pita-Brot passt perfekt zu Lamm-Schawarma und bei unserem Rezept für marinierte Lammkeule werden Kroketten und gefüllte Tomaten als Beilage zubereitet und zu dem Schmorgericht serviert. Bei unserem Lammbraten-Rezept verzaubert Sie als Beilage ein raffiniertes Kürbis-Risotto, das mit einem Hauch Vanille für eine besondere Geschmacksexplosion sorgt. Macht sich immer gut zu Grillfleisch: Tzatziki Lammfleisch grillen – Würstchen und Spieße Möchten Sie Ihre Gäste gerne mit etwas Außergewöhnlichem überraschen, legen Sie neben Schweinswurst und Rindersteak würzige Lammwürstchen auf den Grill, die mit einer selbst gemachten Harissa besonders gut schmecken. Schmorgerichte mit quitten rezept. Mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln können Sie aber auch zarte Lammlachse zu einer Grillspezialität machen, indem Sie gegrillte Lammspieße vorbereiten. Unsere gegrillten Lammkoteletts bereiten Sie wiederum mit einer katalanischen Salsa zu. Eine würzige Marinade, der passende Dip und rustikale Bruschette dazu – fertig ist ihr Grillgericht mit Lamm.
Quittensaft mit Gewürzen verfeinern Den Saft können Sie nun nach Belieben zuckern – und gerne behutsam mit verschiedenen Herbst- oder Wintergewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelken oder Vanille verfeinern - und nach einem nochmaligen kurzen Aufkochen noch heiß in Flaschen füllen. Schmoren & Braten: Ideen & Rezepte | Tolle Rezeptsammlung. Wenn Ihr Obstgarten weitere Früchte geliefert hat, dann können Sie durchaus verschiedene Fruchtsäfte mixen, wie etwa Apfel oder Birne. Der Quitten-Klassiker: Die Quittenmarmelade Aus den passierten Quitten lassen sich Marmeladen kreieren oder Sie probieren es mal mit einem herzhaften Chutney, indem Sie das Mus nochmals mit Knoblauch- und Chilipulver, Ingwer, Nelken und Zimtzucker aufkochen, nach Gusto salzen und anschließend mit Gelatine oder Gelierzucker verfestigen. In hübsche Gläser gefüllt haben Sie ein nettes Mitbringsel zu herbstlichen oder winterlichen Treffen bei Freunden!
Aber im Notfall geht auch Wildfond aus dem Glas. Auch für die Rehconsommé ist "echter" Wildfond natürlich am besten. Und dann darf geschlemmt werden: Rehconsommé mit Rehfilet und Pilzen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
Rezepte mit Rot- und Rehwild Das Fleisch von Hirsch, Reh und Damwild ist besonders zart und schmeckt besonders aromatisch. Wildgerichte mit diesem Wildfleisch sind daher sehr beliebt. Hier findest du Rezepte vom zarten Rehfilet bis zum herzhaften Hirschgeschnetzelten. Rezepte mit Wildschwein Wildschwein, auch Schwarzwild genannt, hat gegenüber Reh einen intensiveren Wildgeschmack und ist sehr würzig. Sehr saftig ist das Fleisch von Frischlingen. Besonders gut eignet sich Wildschweinfleisch für Schmorgerichte. Rezepte mit Kaninchen Wildgerichte mit Kaninchen sind für Wild-Neulinge gut geeignet, da das Fleisch sehr mild schmeckt und weniger nach Wild als andere Wildfleischsorten. Mehr dazu hier. Quitten-Streuselkuchen vom Blech Rezept | LECKER. Rezepte mit Ente Die Ente zählt wohl zu den verbreitetsten Wildgerichten. Besonders in asiatischen Restaurants wird sie oft serviert und überzeugt mit ihrem zarten Fleisch und einer knusprigen Kruste. Rezepte mit Fasan Fasan erinnert vom Geschmack ein wenig an Hähnchen mit einer leichten Wildnote.