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Dieser Beitrag enthält nicht nur ein Rezept für Auberginenpüree mit Joghurt und würzigem Hackfleisch, sondern auch unbezahlte Werbung: Das vorgestellte Buch ist ein Rezensionsexemplar des DK-Verlags. Kennst du dieses Auberginenpüree, das es in guten türkischen Restaurants gibt? Ich lasse mir das immer wieder schmecken und bin jedes Mal fasziniert, wie aus so wenigen einfachen Zutaten so etwas Leckeres werden kann. Ich könnte das pur löffeln! Bis vor Kurzem wusste ich noch nicht, wie man so ein Auberginenpüree mit Joghurt selbst kochen kann. Aubergine mit Joghurt Rezepte - kochbar.de. Dann zog das Buch Mittelmeerküche von Claudia Roden ein und zeigte: Es braucht nur im Ofen geschmorte, weiche Aubergine, etwas Joghurt und Gewürze. Mit würzigem Hackfleisch obenauf wird daraus ein einfaches, aber richtig gutes Abendessen. Das macht satt, obwohl es ohne Kohlenhydrate auskommt und damit low carb ist. Im türkischen Restaurant würde vermutlich Fladenbrot dazu gereicht, um das Auberginenpüree mit Joghurt und Hackfleisch auftunken zu können – diesen Ansatz kann ich durchaus verstehen.
Mal italienisch, mal eher orientalisch. Die Rezepte sind außerdem gut und verständlich geschrieben – ein paar persönliche einleitende Worte inklusive. Zu den meisten Rezepten gibt es auch sehr ansprechende Bilder. Ich habe unter anderem Auberginen mit würziger Honigsauce und Ziegenfrischkäse, Pasta mit Garnelen in Tomatensauce und Gemüsecouscous ausprobiert und noch einige Rezepte auf meiner Liste zum Ausprobieren. "Ziehen Sie einen Stuhl heran, um zu essen, aber bleiben Sie am Tisch sitzen, um [Claudia Rodens] Geschichten zu folgen. " Yotam Ottolenghi über das Buch Mittelmeerküche Was mir nicht so gut gefällt: Man erfährt auf einen Blick nicht, wie viel Zeit man für ein Rezept einplanen sollte. Aubergine mit joghurt der. Die ein oder andere Zutat ist außerdem schwer zu bekommen, geräucherten Kabeljaurogen habe ich zum Beispiel noch nie gesehen. Aber das ist Meckern auf sehr hohem Niveau. Mein Fazit: "So koche ich für Freunde und Familie", schreibt die Autorin. So koche ich jetzt öfter, sage ich und werde sicher öfter zu diesem Kochbuch greifen.
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