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Was zeichnet Dunstabzugshaube für Gafstronomien aus? Gastronomie Dunstabzugshauben müssen mit sogenannten Flammschutzfiltern ausgerüstet sein. Das sind spezielle Gitter, die verhindern sollen, dass Flammen auf das Gehäuse der Dunstabzugshaube und die Fettfilter übergreifen. Sie werden auch Aerosolabscheider genannt. Die Gitter der Flammschutzfilter sind so konstruiert, dass die durchströmende Luft verwirbelt wird. Durch die Fliehkraft werden die darin enthaltenen Fetttröpfchen an die Seiten des Gitters geschleudert und tropfen in eine Fettauffangrinne mit Ablaufhahn, die regelmäßig geleert werden muss. Flammschutzfilter werden als Typ A und Typ B angeboten. Typ B wird bei besonders feuergefährdeten Kochgeräten wie Grills oder Fritteusen verwendet. Dunstabzugshaube gastronomie vorschrift du. Ein zweites, feinmaschiges Sieb soll die Ausbreitung der Flammen verhindern. Motoren, die für Gastronomie Dunstabzugshauben verwendet werden, müssen eingekapselt sein und mindestens die Schutzklasse IP54 gegen Feuchtigkeit aufweisen. In der Kapsel muss sich eine Öffnung befinden, durch die Wasser und Öl ablaufen können.
Du solltest auf keinen Fall einfach losziehen und einen Dunstabzug im Internet kaufen. Das Gerät muss die gesetzlichen Anforderungen erfüllen und wird regelmäßig durch die Behörden kontrolliert. BayBO: Art. 39 Lüftungsanlagen - Bürgerservice. Wende dich am besten an einen Lüftungstechniker und lasse dich beraten. Wie hoch sollte eine Gastronomie Dunstabzugshaube angebracht werden? Im Gegensatz zu deiner privaten Küche kann die Höhe bei Gastronomie Dunstabzugshauben (Wandhauben) frei gewählt werden. Es gibt keine Mindesthöhe. Experten raten, die Wandhaube nicht höher als 1, 20 m über dem Kochgerät anzubringen, weil sie sonst nicht mehr effektiv arbeiten kann.
Küchen mit Gasgeräten über 50 kW Gesamtnennwärmebelastung sind zwingend mittels einer RLT-Anlage zu be- und entlüften. ArbStättV – Arbeitsstättenverordnung ASR – Arbeitsstättenrichtlinie KÜO – Kehr- und Überprüfungsordnung Unfallverhütungsvorschriften der Berufsgenossenschaften DIN -Normen GPSG – Geräte- und Produktsicherheitsgesetz BrandSchLüftAnlMusterRL – brandschutztechnische Anforderungen an Lüftungsanlagen Kernpunkte: Ausführungsgrundlagen von Lüftungsanlagen hinsichtlich Brandschutz. Lüftungsleitungen von Küchenabluftanlagen ausserhalb der Küche müssen in L90-Qualität ausgeführt werden. Gaststättenrecht - Jura ᐅ Definition und aktuelle Gesetze. Abluftventilatoren müssen sich ausserhalb des Luftstroms befinden und leicht zugänglich und zu reinigen sein. Lüftungsleitungen von Küchenabluftanlagen müssen fett- und kondensatdicht ausgeführt sein. Innerhalb von Dunstabzugshauben oder Lüftungsdecken sind geeignete und zugelassene Flammschutzfilter anzuordnen. Lüftungsleitungen von Küchenabluftanlagen müssen eine ausreichende Anzahl von Revisionsöffnungen enthalten.