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Rezept für einen Quarkzopf ohne Hefe - | Rezept | Rezepte, Brot backen mit backpulver, Kochen und backen rezepte
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Backpulver/Weinsteinbackpulver 50g Zucker 1 Prise Salz ½ TL Vanillepaste (alternativ Mark von einer ½ Vanilleschote) 1 Ei (Gr. M) 200g Quark (20% oder 40%) 75ml Milch 2 EL Pflanzenöl 1 Eigelb zum Bestreichen Vanille-Paste und Vanilleschote Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen mischen, damit sich alle Mehlklumpen auflösen (Alternative zum Sieben). Ei, Quark, Milch und das Pflanzenöl zugeben und entweder mit den Händen oder mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig auf einer bemehlen Fläche und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen und in 3 gleichgroße Teigstücke teilen (ca. 260g pro Teil). Jedes Teilstück zu einem ca. 30 langem Teigstrang formen und anschließend zu einem Zopf flechten. Die Enden vom Quarkzopf miteinander verbinden. Silikonform in die Omnia-Backform legen und den Quarkzopf hineingeben. Das Eigelb kurz verquirlen. Den Quarkzopf damit einpinseln. Quarkzopf ohne here to go. Anschließend 35 Minuten auf mittlerer Flamme backen.