Mie-Nudeln ( chinesisch 麵 / 面, Pinyin miàn, Jyutping min 4, Pe̍h-ōe-jī mī, Bahasa Indonesia mie) [1] [2] [3] [4] sind ostasiatische Weizen nudeln, die auch in Europa in großer Vielfalt erhältlich sind. Mie-Nudeln gibt es in vielen Formen, mit rundem Querschnitt oder als Bandnudeln, und mit verschiedenen Stärken, von etwas dünner bis etwas dicker als Spaghetti. Weil sie meist deutlich länger als Spaghetti sind, werden sie in der Regel in Knäueln verkauft, die sich erst im heißen Wasser entwirren. Außer Weizenmehl, Wasser und Salz enthalten sie teilweise auch Eier. Sorten mit hohem Eiergehalt werden im deutschen Sprachraum auch als chinesische Eiernudeln bezeichnet. Die Nudeln werden meist industriell hergestellt und in getrockneter Form verkauft. Wie ihr japanisches Äquivalent, die Ramen -Nudeln, sind sie auch vorgekocht als Instantnudeln erhältlich. Mie-Nudeln werden meist als Suppeneinlage für Nudelsuppen oder für gebratene Nudelgerichte (wie z. B. Bami Goreng) verwendet. Nudellaf Mit Eier Rezepte | Chefkoch. Für gebratene Nudeln sind sie ebenso gut wie Bami bzw. chinesische Eiernudeln geeignet.
Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Vier kleine hitzebeständige Förmchen, z. B. Tassen, ausbuttern. 2. Die Nudeln in kochendem Salzwasser einige Minuten al dente garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. 3. Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und in dünne Streifen schneiden. Die Möhre schälen und klein würfeln. Beides in der heißen Butter 5-10 Minuten weich garen. Eier mit Nudeln Rezepte - kochbar.de. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken würfeln und zusammen mit dem Gemüse in die Förmchen geben. Die Créme fraîche darauf verteilen und die Nudeln darauf geben. Die Eier einzeln vorsichtig aufschlagen und darauf gleiten lassen, das Eigelb soll möglichst ganz bleiben. Etwas salzen und die Förmchen in einen Bräter stellen. Nun möglichst hoch heißes Wasser angießen und in den Ofen schieben. Darin etwa 7-10 Minuten backen. Das Eiweiß sollte stocken und das Eigelb noch flüssig oder wachsweich (je nach Vorliebe) sein. 4. Anschließend herausnehmen und sofort servieren.
Interessenates zu Eierteigwaren Die längste Nudel der Welt wurde 1991 in Ludwigshafen hergestellt. Sie ist 1. 020 Meter lang und besteht aus 40 Strängen. Die längste gekochte Nudel war 188, 8 Meter lang. Diesen Weltrekord stellte ein Schweizer 1994 auf. Eier mit nudeln rezept. Jeder Deutsche isst pro Jahr etwa sieben Kilo Nudeln im Durchschnitt, damit belegen wir in Europa einen Spitzenplatz. Weitere Bilder von Eiernudeln
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