Alles aus flaumigem Hefeteig ist gut. Und alles mit Zimt ist gut. Nussschnecken haben also die besten Voraussetzungen dafür, ebenfalls köstlich zu werden. Und das sind sie! Freut euch schonmal auf meine tollen, schnellen Hefeschnecken mit Nussfüllung 🙂 Für diesen Beitrag habe ich Omas Nuss-Schnecken ein kleines bisschen abgewandelt. Trotzdem handelt es sich um eine durchaus klassische Variante des Gebäcks. Und die besteht nun einmal aus softem Hefeteig und aromatischer Füllung. Schnecken, egal ob Puddingschnecken, Marzipanschnecken, herzhafte mit Käse und Schinken oder Plätzchen wie Schwarz-Weiß-Gebäck machen ja immer etwas her. Kompliziert zuzubereiten sind sie trotzdem nicht. Für das einfache Nuss-Schnecken-Rezept habe ich teilweise meinen Quarkzopf sowie den Nuss-Zopf kombiniert (ähnlich wie auch beim Chinois-Kuchen). Heraus kommt ein Kleingebäck, das alleine durch seinen Duft so richtig Lust auf mehr macht! Unsere kleinen Glücksbäcker bekommen schon immer ganz große Augen, wenn die Zimt-Nuss-Schnecken im Ofen sind 😉 Der besondere Pfiff an den schnellen Nussschnecken ist, dass in der Füllung nicht nur geröstete Haselnüsse stecken, sondern auch die Napolitaner Waffeln unseres Partners Loacker (die ich übrigens auch für den Zopf verwendet habe).
Köstlich! Übrigens: Allen Hefegebäck-Fans unter euch lege ich auch meine Schokobrötchen, Brioche, Buchteln oder Bienenstich ans Herz. Nuss-Schnecken Fluffige, saftige Hefeschnecken mit Nussfüllung, die durch Napolitaner-Crunch das gewisse Etwas bekommen Vorbereitung 25 Min. Backzeit 15 Min. Gehzeit 1 Std. Menge: 20 kleine Schnecken Für die Füllung 90 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln 60 Gramm geröstete gemahlene Haselnüsse 120 Milliliter Milch lauwarm 30 Gramm Zimtzucker 1 Teelöffel Vanillemark Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und vermischen. Den Teig so lange kneten (lassen), bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. An einem warmen Ort abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen. Für die Füllung die Napolitaner-Waffeln sehr klein hacken (sie sollten nicht komplett gemahlen sein). Mit Nüssen, Zimtzucker, Vanillemark und Milch zu einer homogenen Masse vermischen. Den Teig auf einer Backmatte oder leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
zum Rezept springen Heute serviere ich euch Hefeschnecken mit Nuss Zimt Füllung – glutenfrei und laktosefrei, und hiermit feiert das erste Rezept aus Hefeteig, Premiere auf meinem Blog. Früher, also als Kind, habe ich Hefeteig überhaupt nicht gerne gemocht. Da war die Enttäuschung bei mir immer groß, wenn "Mutti oder Omi" gebacken haben und sich herausstellte, dass es "nur" ein Hefekuchen war. War mir einfach nicht süß genug als Kind und irgendwie war er mir immer zu trocken. Sorry, an die Backfeen von damals, es lag nicht an euren Backkünsten! Mit dem Älterwerden wird man dann ja "weiser" und der Geschmackssinn verändert sich. So wusste ich dann einen frischen französischen Butter-Brioche oder einen dick mit Streuseln belegten Hefeteig, wirklich zu schätzen. Soweit so gut. Dann kam 2014 die Diagnose Glutenunverträglichkeit und aus war es mit den frischen Brioches & Co. Während meiner ersten Gehversuche im glutenfreien Backen, habe ich mich dann auch an glutenfreie Hefeteige gewagt und muss sagen, ich war maßlos enttäuscht.
Posted by in Lieblings-Rezept, Zucker-Süß Ihr Lieben, könnt ihr es auch riechen? Diesen herrlichen Duft von warmen Hefeteig gefüllt mit einer leckeren, süßen Haselnuss-Mandel-Mischung. Wie schade, dass man solch gute Düfte noch nicht über das Internet verbreiten kann, ihr würdet es genau so lieben wie ich. Allein schon für diesen Duft, der sich in der ganzen Wohnung ausbreitet, lohnt es sich einen Hefeteig in einer großen Schüssel gehen zu lassen und die easy Nussmischung zuzubereiten, um anschließend beides in weichen, fluffigen Schnecken zu vereinen. Das größte Glück ist dann aber, wenn man die Schneckennudeln noch lauwarm genießen kann. Etwas Puderzucker darüber streuen, eine Espresso dazu…. ein Träumchen. Ihr müsst sie unbedingt probieren! Für ca. 15 fluffige Nuss-Hefeschnecken benötigt man: Für den Hefeteig: 500g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 50g Zucker 275ml Milch 50g weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz Für die Nussfüllung: 200g gemahlene Haselnüsse 100 g Mandeln (oder eine Mischung hieraus) 150ml Milch 150g Zucker 1 TL Zimt Außerdem: etwas Puderzucker zum bestreuen Zubereitung: 1.
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