"Alles, was ich über die Krankheit meines Opas weiß, weiß ich von meinem Kinderarzt Dr. Ehlers. Mein Opa hat Alzheimer. " Tilda kann es nicht fassen: In einem Versuch, ihre angeschlagene Ehe zu retten, beschließen Tildas Eltern, dass ihr geliebter Großvater Amandus in ein Pflegeheim soll. Als die Situation eskaliert, beschließt Tilda, die Sache einfach selbst in die Hand zu nehmen… In der Theaterinszenierung von Til Schweigers Erfolgsfilm "Honig im Kopf" unter Regie von Andrea Klenk entführt Sie das Ensemble der Moskitoldies auf eine bewegende Reise voller Abenteuer und unvergesslicher Erinnerungen.
Mein Name ist Dr. Lankester Merrin, ich bin Neurologe an der Filmakademie Berlin und habe den traurigen Auftrag, diesen bedauerlichen Unfall von einem Spielfilm zu durchleuchten. Auf geht's, - schauen wir uns 'Honig im Kopf' doch mal etwas genauer an! Die gute Nachricht vorweg: nach einer ausgiebigen Analyse des Streifens kann ich Entwarnung geben: Dieter Hallervordens kognitiver Zustand hat sich seit Mitte der 70er nicht signifikant verändert. Der Mann ist bereits seit geraumer Zeit palim-palim. Hier kann also aufgeatmet werden. Und doch finde ich eine ganze Reihe Anhaltspunkte, die auf eine hochgradige neurodegenerative Erkrankung des Film schließen lassen. So versucht "Honig im Kopf" die wahnwitzige Kapriole das medienwirksame Thema "Alzheimer" durch das Schweiger'sche Komödien-Schema zu zwängen. Dass die abgedroschene Film-Ästethik offensichtlich immer noch einem Millionenpublikum gefällt oder besser gesagt, dass der sich stets wiederholende Aufbau der Filme ein Millionenpublikum offensichtlich nicht langweilt, gibt mir ein psychoanalytisches Rätsel auf, das ich momentan nur mit "gesellschaftlicher Verblödung" oder sogar "Übertragung" beantworten kann.
Mit der Wirklichkeit hat "Honig im Kopf" nichts zu tun, auch wenn uns das Til Schweiger, der sich gerne mal als didaktischer Volksaufklärer geriert, und seine unzähligen Fanbriefe, die er mit stolzer Brust auf seiner Facebookseite ausstellt, vorzugaukeln versuchen. Elemente wie die seelische Betreuung, der Machtkampf mit den Krankenkassen und die bitteren Schuldgefühle, die aufkeimen, wenn man sich eingestehen muss, dass man seinen eigenen Vater nicht mehr bewältigen kann, werden in "Honig im Kopf" zum Teil zwar alibimäßig angesprochen, aber nie auch nur im Ansatz grundiert. Til Schweiger beschränkt sich auf Binsenweisheiten (besonders beliebt: "Der Weg ist das Ziel "), eine Familienwiedervereinigung in Zeitlupe und infantile Plattitüden. Lässt Hallervorden im konfusen Didi-Modus furchtbare Zoten zünden und stellt ihm mit Tilda eine 11-Jährige an die Seite, die ihren Großvater schon in einem mehr als pathologischen Ausmaß idealisiert, dass sie selbst dann noch ein Lächeln auf den Lippen trägt, wenn er ihr ganz ungeniert ins Gesicht furzt: "Das habe ich gehört!
Ein großer Pluspunkt sind die beiden Hauptdarsteller. Emma Schweiger entwickelt sich langsam zu einer durchaus patenten Jungdarstellerin. Auch wenn sie immer noch von ihrem Vater sehr verniedlicht dargestellt wird und das Projekt zu deutlich auf sie zugeschnitten wurde, spielt sie herzlich und glaubwürdig. Dazu kommt Komiker Dieter Hallervorden, der im Alter noch zum Charaktermimen wird. Wie treffend er den demenzkranken Spaßvogel verkörpert, ist vielleicht das größte Highlight des Filmes. Til Schweiger hält sich im Gegensatz zu seinen anderen Filmen hier deutlich im Hintergrund und überlässt den anderen Darstellern das Feld. So sind am Ende diejenigen enttäuscht, die eine komplett realitätsnahe Herangehensweise an den Stoff erwartet haben. Im Grunde ist "Honig im Kopf" ein nettes Märchen um Freundschaft und Zusammenhalt, das ein Loblied auf das kindliche Gemüt seiner Protagonisten singt. Die Macher versuchen gar nicht, auf Klischees zu verzichten, lassen die Figuren nicht zwingend glaubhafte Entwicklungen durchleben und drücken bewusst auf die Tränendrüse.
In der Hoffnung, ihrem Großvater so ein Stück seiner Erinnerungen wiederzubringen, begeben die beiden sich auf eine abenteuerliche Reise. Tragisch-komisch thematisiert »Honig im Kopf« die Herausforderungen des Älterwerdens, denen sich jeder irgendwann stellen muss. Dabei wird mit Alzheimer zudem eine Krankheit behandelt, die heute immer noch auf großes Unwissen stößt. All das verpackt Regisseur Til Schweiger in einen Mix aus Roadmovie und Drama, in dem sich emotionale und lustige Szenen die Waage halten. Hinzu kommt eine echte Starbesetzung. Neben Dieter Hallervorden und den Schweigers spielen Jeanette Hain, Jan Josef Liefers, und Altrocker Udo Lindenberg eine Gastrolle. Mit rund sieben Millionen Zuschauern ist »Honig im Kopf« der besucherstärkste Kinofilm des Jahres 2014. 2016 soll es deshalb sogar ein Hollywood-Remake geben: mit gleichem Inhalt, anderen Schauspielern und England als neuem Handlungsort. »Honig im Kopf« ist ein Film, den man so schnell nicht vergisst: spannend, unterhaltend und auch ein bisschen traurig – alles in allem tolle Unterhaltung für die ganze Familie.
Insofern wage ich die Unterstellung, dass Til Schweiger das Betroffenheitsthema "Alzheimer" nur als Vehikel für oberflächliche Witze unterhalb der Gürtellinie mißbraucht. Wie nach allen Erfolgen, wird der gewiefte Geschäftsmann sicherlich auch dieses Mal wieder krampfhaft darüber nachgrübeln, wie er seine Tragikomödie nachhaltig finanziell ausschlachten kann und bastelt vermutlich schon unter dem Arbeitstitel "Cola im Darm" an einer Fortsetzung mit Morbus Crohn, die ihm ganz bestimmt reichlich Stoff für verschmutzte Unterwäsche und Toilettenschüsseln, Fäkalien und Flatulenz bietet. Glücklicherweise fällt dieses Krankheitsbild dann nicht in mein Fachgebiet, so dass ich davon ausgehen kann, dass dieser braune Spaß dann nicht auf meiner Behandlungsliege landen wird.
Je länger er weilt, desto saurer wird er. Welche Trockenfrüchte sind bei Wasserkefir sehr beliebt? Bei den Trockenfrüchten kannst du dich beliebig austoben! Beliebte Sorten sind Feigen, Datteln. Rosinen, Aprikosen und Goji Beeren.
Das Gefäß zur Zwischenlagerung ist am besten aus Glas, Porzellan oder Edelstahl. Vermeide nicht-lebensmittelechten Kunststoff und Metall. Warum? Durch das saure Milieu des Wasserkefirs können sich gesundheitsschädliche Bestandteile aus dem Kunststoff lösen und sich geschmacklich und gesundheitlich negativ auf den Wasserkefir auswirken. Die richtige Wasserqualität Die Wasserqualität hat neben anderen Faktoren wie Licht, Temperatur, Zucker und Trockenfrüchte auch einen wichtigen Einfluss auf die Fermentation des Wasserkefirs. Das Wasser hat zudem einen großen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Getränks, wie Du auch hier (Wasserkefir Zutaten) nachlesen kannst. Für optimalen Geschmack ist es wichtig, dass Du hartes Wasser verwendest, dass aber auch Schwermetalle, Xenoöstrogene und Xenobiotika entfernt wurden. Gäraufsatz selber machen auf. Destilliertes oder gar komplett mineralfreies Wasser ist eine schlechte Idee, da einige Mineralstoffe im Wasser wichtig für die Fermentation des Wasserkefirs sind. Bei Deinem örtlichen Wasseranbieter oder den Stadtwerken kannst Du Dich über die Wasserhärte der Region erkundigen.
2. Schritt: Nach ungefähr 2-3 Tagen ist der Wasserkefir dann fertig. Am besten, Du probierst nach einem Tag bereits vom Getränk und schaust, ob sich schon Kohlensäure bildet. Zum Probieren verwende einfach einen sauberen Strohhalm. 12L Gärbehälter+Gäraufsatz - Nahrungsmittel-selbermachen. Je länger die Fermentation dauert, desto mehr Zucker wird abgebaut und desto weniger süß ist der Wasserkefir, gleichzeitig nimmt er einen immer stärkeren, charakteristischen Wasserkefir-Geschmack an. 3. Schritt: Das fertige Gebräu gibst Du anschließend durch ein Sieb in einen Auffangbehälter oder direkt in Glasflaschen. Dabei wird der fertige Wasserkefir von den Wasserkefirkristallen getrennt, diese verwendest Du nun für den nächsten Ansatz weiter. 4. Schritt: Übrigens: Da sich die Wasserkefirkristalle wahrscheinlich vermehrt haben und Du nur einen Teil davon für den nächsten Ansatz verwendest: Wasserkefir-Knöllchen sind essbar, denn sie bestehen lediglich aus Ballaststoff, den Wasserkefir Bestandteilen und jede Menge guter Mikroorganismen. Diese Mikroorganismen sind Dir freundlich gesonnen und beeinflussen Deine Gesundheit positiv.
Bei weiteren Fragen, Anregungen oder Feedback kannst Du uns jederzeit über die Kommentare erreichen. Wir wünschen frohes Blubbern! Gulitz, Anna; Stadie, Jasmin; Wenning, Mareike; Ehrmann, Matthias A. ; Vogel, Rudi F. (2011): The microbial diversity of water kefir. In: International Journal of Food Microbiology 151 (3), S. 284–288. DOI: 10. 1016/j. ijfoodmicro. 2011. 09. 016. Laureys, David; Vuyst, Luc de (2014): Microbial species diversity, community dynamics, and metabolite kinetics of water kefir fermentation. In: Applied and environmental microbiology 80 (8), S. 2564–2572. 1128/AEM. 03978-13. FAQ Wie lange braucht mein Wasserkefir bis er fertig ist? Der Fermentationsprozess von Wasserkefir beträgt 2-3 Tage. Solltest du ihn einer Zweitfermentation unterziehen, benötigt er weitere 1-2 Tage bis er reichlich Kohlensäure produziert hat. Gäraufsatz selber machen in english. Wie lange ist Wasserkefir haltbar? Nach der Fermentation ist Wasserkefir ca. 4-6 Wochen haltbar. Achte darauf, dass du den Kefir am besten im Kühlschrank lagerst.
Kalk zur Entsäuerung oder Milch- oder Zitronensäure, um den Säuregehalt zu erhöhen Flaschen zum Abfüllen Wein aus Saft oder Maische? So gehen Sie vor Tatsächlich gibt es schon bei der Gärungsmethode zwei Möglichkeiten, wie Sie vorgehen können: Variante Nummer 1: Sie pressen die Früchte aus und lassen den Saft vergären. Hierzu benötigen Sie eine gute Fruchtpresse. Der Vorteil: Der Saft vergärt ohne Fruchtfleisch. Dadurch bekommt der Wein keine Möglichkeit, Bitterstoffe zu entwickeln; das Endprodukt wird heller und lieblicher. Variante 2: Wein aus der Maische. Hier entsaften Sie das Obst nicht, sondern zerkleinern oder pürieren Sie es. Dadurch gären alle Substanzen, inklusive Fruchtfleisch. Das Endprodukt erhält eine intensivere Färbung. Diese Variante ist ein wenig einfacher und unkomplizierter. Gäraufsatz selber machen greek. Nach der schrittweisen Zugabe von Zucker, Säure oder Kalk (je nach Säuregehalt der Früchte) und Weinhefe muss das Gemisch in einem Gärgefäß ruhen. Mindestens vier Wochen dauert der Reifeprozess.