Farbenfroh-prächtige Torten, duftende Croissants, würzige Lebkuchen zur Advents- und Weihnachtszeit, petits fours, Pralinés – verführerisch lagern sie in der Verkaufstheke der Konditorei, die oft auch unter dem französischen Namen Confi serie oder Patisserie daherkommt. Die leckeren Kleinbackwerke sprechen unsere Sinne an und verleiten zum Zugreifen. Ausbildung konditor saarland university. Sie sind eine kleine Truppe, die saarländischen Konditoren, früher oft auch Zuckerbäcker genannt. Und ihre Innung ist mit zehn Innungsmitgliedern eine der kleinsten im Saarland. Zwar taucht auch der Begriff Konditor-Bäcker auf, aber der klassische Konditor ist ein eigener Ausbildungsberuf. "Wir machen alles, was mit Zucker zu tun hat", bringt es Peter Erbel (50), seit elf Jahren Landesinnungsmeister der Konditoren im Saarland, auf den Punkt. In der Handwerksrolle der Handwerkskammer des Saarlandes (HWK) sind aktuell 36 Konditorenbetriebe eingetragen, rund ein Drittel gehört der Innung an – viele schon über Jahrzehnte hinweg, so Innungsgeschäftsführer Mirko Karkowsky (35).
Geschäftsstelle Grülingsstraße 115 66113 Saarbrücken Tel: 0681 - 94 8610 Fax: 0681 - 94 86199 E-Mail: Landesinnungsmeister Peter Erbel Saarbrücker Str. Ausbildung zum Konditor in Saarland 🤗 Starte 2022 als Azubi (m/w/d). 10 66839 Schmelz Tel. : 06887 - 2780 Fax. : 06887 - 88 83 16 Stellvertretender Andreas Dausend Heuduckstraße 67 66117 Saarbrücken Tel: 0681 - 51828 Fax: 0681 - 5898782 Ehrenvorsitzender Dieter Dausend Tel: 0681 - 51 828 Fax: 0681 - 58 98782 Geschäftsführer Mirko Karkowsky Tel: 0681 - 94861-26 Fax. : 0681 - 94861-99 E-Mail:
Klar: Auch die kleine Konditoreninnung würde gerne mehr Betriebe in ihren Reihen sehen. "An unseren Mitgliedsbeiträgen kann es eigentlich nicht liegen. Die reichen von 300 Euro Grundbeitrag bis maximal rund 1100 Euro im Jahr", sagt Karkoswky. Vielleicht müsste man mehr in ein Berufsmarketing investieren, so Erbel. Konditoreninnung: „Wir machen alles, was mit Zucker zu tun hat“ | HWK Saarland. Eine kleine Innung kann das nicht stemmen. "Hier sind unser Dachverband, der Deutsche Konditorenbund, die mit dem Baumkuchen im Logo, der Zentralverband des Deutschen Handwerks und regional vielleicht die Handwerkskammern gefragt", meint der Landesinnungsmeister. Eine Innungsmitgliedschaft lohne sich allemal. "Wir sorgen für den fachlichen Informationsfluss zu unseren Betrieben bezüglich neuer Verordnungen und Vorschriften, wir bieten Rechtsbeistand, dessen Kosten sich schon bei einer rechtlichen Auseinandersetzung per Mitgliedsbeitrag bezahlt machen", wirbt Karkowsky. Wie kann sich eine Konditorei noch vom industriellen Angebot abheben? "Durch Individualisierung unserer Produkte wie etwa bei Hochzeits- oder Geburtstagstorten.
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"Conditor […], der ein Geschäft daraus macht, allerley Früchte, Blüten, Wurzeln in Zucker einzumachen; ein Confectbäcker […]. Unterdessen verfertigt doch der Conditor nicht bloß Confect, sondern er verziert auch die Tafel der Vornehmen [.. ]. Der Conditor gehört in aller Absicht zu den Künstlern. " (Zitat von Johann Georg Krünitz aus dem Jahre 1787) Konditorinnen und Konditoren sollten kreativ sein, denn sie stellen eine Vielfalt von Torten und Kuchen, Pralinen, Konfekt, Marzipan- und Zuckererzeugnisse (z. B. Ausbildung konditor saarland in germany. Marzipanfiguren) sowie zahlreiche Feinbackwaren, Partygebäcke und Snacks her. Neben dem Herstellen und Verzieren dieser Konditoreierzeugnisse gehört auch die Herstellung von Speiseeis und Konfitüre zu ihren Aufgaben. Außerdem wirken Konditorinnen und Konditoren beim Dekorieren der Verkaufsstellen, der Präsentation der Konditoreiwaren, bei deren Verkauf und der Beratung von Kunden mit. Die Beschäftigungsmöglichkeiten für Konditorinnen und Konditoren sind beinahe so vielfältig wie ihre Aufgaben.
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