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Lösche mit Fischfond und Sahne ab. Lass die Soße 5 Minuten köcheln. Ziehen lassen Nimm die Hitze weg und lasse den Lachs und die Zitronenmelisse 5 Minuten in der Sahnesoße ziehen. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer und gib die gekochten Linguine dazu. Wenn du magst, gib noch 1 bis 2 EL vom Nudelwasser in die Soße. Guten Appetit!
Zutaten Für 2 Portionen 150 Gramm Linguine Salz 1 Zitrone (Bio) Frischkäse (mit Meerrettich) Milliliter Gemüsebrühe 250 Lachsfilets (aus nachhaltigem Fischfang; z. B. mit MSC-Siegel) EL Butterschmalz Zwiebel (klein) Babyspinat Pfeffer (frisch gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Frischkäse, Brühe und etwas von der Zitronenschale verrühren. Linguine mit lachs von. Lachs abspülen, trocknen und in Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin anbraten, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Fisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel abziehen, würfeln und im heißen Bratfett kurz glasig dünsten. Spinat verlesen, abspülen und tropfnass in die Pfanne geben. In der geschlossenen Pfanne kurz zusammenfallen lassen. Spinat salzen, pfeffern und die Frischkäsemischung dazugießen. Unter Rühren erwärmen, den Lachs dazugeben und abschmecken.