Ganz ohne Grill und Kohle kann dieses Gericht eine rauchig-intensive Angelegenheit werden.
Durch diesen traditionellen Prozess erhält es seinen einzigartigen Geschmack und die karamellbraune Farbe. Für die Räucherung benutzt er alte Öfen, die früher für die Kalträucherung von Fischen benutzt wird. Bei diesem Rauchsalz erhält man eine Ahnung, wie die nordischen Völker Ihr Salz vor Jahrhunderten gewannen: Meerwasser oder Sole wurde auf brennendes Holz gegossen. Der Wasseranteil verdampfte, und das Salz haftete an den verkohlten Holzscheiten. Es wurde vom Holz abgekratzt und konnte nun verwendet werden. Der Geschmack von gutem Rauchsalz Ein Rauchsalz, das mit Raucharoma versetzt wird, hat nach dem ersten Öffnen der Packung oft einen scharfen, fast beißenden, Rauchgeschmack. Was ist rauchsalz 2. Dieser verfliegt allerdings, so dass nach etwas Zeit kaum noch etwas vom Raucharoma bleibt. Natürlich geräuchertes Salz dagegen hat eine angenehme Rauchnote, die zwar auch intensiv, aber sehr rund und harmonisch ist. Dieses Salz erinnert an einen gut geräucherten Schinken oder an geräucherten Fisch. Durch die extrem lange Räucherung zieht der Rauchgeschmack tief in die Salzkristalle hinein.
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da muss ich mal besser schauen.... eigentlich hatte ich immer der Augen auf... Mitglied seit 30. 09. 2003 5. 534 Beiträge (ø0, 81/Tag) Tachchen! Ich benutze Rauchsalz neben Ersatz für ausgelassenen Räucherspeck u. a. auch als Würzmittel für Eiersalat, gebe etwas an Bratkartoffeln, Spinat oder Kartoffelsuppe. Mit Rauchsalz bekommt man den Speckgeschmack hin ohne fetten Speck dazugeben zu müssen. Es grüßt Betty Hauself Mitglied seit 13. 2004 115 Beiträge (ø0, 02/Tag) Danke für die Antworten. Werde es also für viele Gerichte als Unterstützung des Geschmacks einsetzen können, prima, so kann ich ja nichts falsch machen. Was ist rauchsalz der. Gelöschter Benutzer Mitglied seit 14. 2008 13. 002 Beiträge (ø2, 64/Tag) hi als Amuse gabs mal Räucherforellencreme, dazu gesalzene Butter und in dem dritten Töpfchen Räuchersalz-aber nicht so dunkel wie ndern eher wie Maldon geräuchert... lecker... gruß mo Mitglied seit 07. 2007 11. 349 Beiträge (ø2, 05/Tag) Hallo Yannik, ja, Rauchsalz - Hickory - gibts in jedem gut sortierten Supermakrt.... Ist nur nicht ganz sooo preiswert.