Die Birnenscheiben auf den Spitzkohl legen die Flammkuchen mit dem Bergkäse bestreuen. Spitzkohl-Flammkuchen mit Schwarzwälder Schinken - Schöner Tag noch!. Die Mini-Flammkuchen für 15 Minuten im Ofen knusprig backen. TIPPS Für die klassische Variante "Elsässer Art" verstreichen Sie 300 g Crème fraîche (30% Fett) auf den Teigfladen. Anschließend 200 g gewürfelten Schinkenspeck und 2-3 in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln darübergeben. Je nach Größe der Mini-Flammkuchen benötigen Sie 2 Backbleche, die dann nacheinander gebacken werden.
Juhu, ein neues Flammkuchenrezept! Und was für ein leckeres… Die Inspiration für den Spitzkohl-Flammkuchen mit Speck und Schnittlauch-Schmand stammt von. Für den Flammkuchenteig habe ich allerdings mein bewährtes Teigrezept ohne Hefe verwendet. Flammkuchen mit Spitzkohl, Feta und Bacon von dodith | Chefkoch. Das "Tüpfelchen auf dem i" bei diesem Rezept ist der Schnittlauch-Schmand, der nach dem Backen auf den Spitzkohl-Flammkuchen kommt und eine schöne frische Note mit reinbringt. Sehr gut! Rezept: Spitzkohl-Flammkuchen mit Speck und Schnittlauch-Schmand (für 1 Flammkuchen) Zutaten: 125g Mehl Type 550 1/2 TL Salz 1 EL Sonnenblumenöl Für den Belag: 75g Crème fraiche Salz, Pfeffer 1/2 Zwiebel 1/4 Spitzkohl 1 TL Sonnenblumenöl 50g Speckwürfel 5-6 Stängel frischer Schnittlauch 150g Schmand Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen. Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Von den Kohlfleckerln hatte ich noch einen halben Spitzkohl übrig. Auf der Suche nach Rezepten mit Spitzkohl bin ich auf der Webseite von essen & trinken auf das Rezept für einen Spitzkohl-Flammkuchen mit Schwarzwälder Schinken gestoßen. Dieses Rezept habe ich leicht abgewandelt und natürlich mit meinem bewährten Flammkuchenteig-Rezept ohne Hefe umgesetzt und für sehr gut befunden! Der Spitzkohl wird dabei vor dem Backen im Backofen in der Pfanne einige Minuten angedünstet und kann dadurch im Backofen schön karamellisieren. Nach dem Backen werden einige Scheiben Schwarzwälder Schinken in mundgerechte Stücke gerupft und über dem Flammkuchen verteilt. Spitzkohl-Flammkuchen mit Speck und Schnittlauch-Schmand - Schöner Tag noch!. Herrliche Winterküche! Aber so langsam könnte der Frühling dann doch kommen, oder? Ich bin bereit für Bärlauch, Rhabarber und Spargel… Ihr auch? (für einen Flammkuchen) Zutaten: Für den Flammkuchenteig: 125g Mehl Type 550 1/2 TL Salz 1 EL Sonnenblumenöl Für den Belag: 1 Schalotte 1/2 Spitzkohl (500 g) 50g Crème fraiche Salz, Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1/2 TL Kümmelsaat 50g Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben Zubereitung: Für den Flammkuchenteig das Mehl, das Salz und das Öl mit 60ml Wasser in einer Schüssel vermengen und zügig mit einem Holzkochlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Schnittlauch mit dem Schmand verrühren. Spitzkohl-Flammkuchen aus dem Backofen nehmen. Mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden, auf jedes Flammkuchenstück einen großen Klecks Schnittlauch-Schmand geben. Spitzkohl-Flammkuchen sofort servieren. Beitrags-Navigation
Ich habe seit einigen Monaten die "essen & trinken" abonniert – und werde irgendwie nicht so richtig warm mit der Zeitschrift. Für meinen Geschmack enthält sie zu viele zeitaufwändige Rezepte und zu wenig schnelle, alltagstaugliche Rezepte. Die Reportagen finde ich meist interessant, aber ich tue mich schwer damit, für mich geeignete Rezepte darin zu finden. Die gebratenen Udon-Nudeln mit Curry-Spitzkohl aus der "essen & trinken" vom Mai 2022 sind eine positive Ausnahme. Gesehen, (schnell) gekocht und für gut befunden! Gerne mehr solcher Rezepte für mich… Rezept: Gebratene Udon-Nudeln mit Curry-Spitzkohl (für 2 Portionen) Zutaten: 1/2 Bio-Zitrone 1 EL Reisessig 3 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce 1/2 EL Agavendicksaft 1/2 EL Schwarzkümmel 1/2 EL Currypulver 1/2 TL gemahlener Kurkuma Pfeffer 30g Pekannuss-Kerne 1/4 Spitzkohl (ca. 250g) 1/2 Zwiebel 10g frischer Ingwer 150g Udon-Nudeln (trocken) oder 200g frische Udon-Nudeln 2-3 Stängel frischer Koriander Zubereitung: Als erstes für die Würzsauce die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und von der Hälfte der Zitrone die Schale fein abreiben.