Alle Sorten unterscheiden sich zwar in ihrer Festigkeit und in ihrer Süße, können jedoch im reifen Zustand in jedem Fall zu Apfelmus verarbeitet werden. Wer sich für eine Apfelsorte entscheidet, die etwas säuerlich im Geschmack ist (z. B. Boskoop und Granny Smith), kann durch das Zufügen von Zucker die gewünschte Süße erreichen. Das ist jedoch insbesondere bei Fallobst meist nicht notwendig, da die herabgefallenen Früchte meist den richtigen Reifegrad mit der entsprechenden Süße erreicht haben. Eingekochter Apfelmus ist mindestens zwei Jahre ohne zusätzliche Kühlung haltbar und schmeckt auch nach längerer Lagerung immer noch lecker. Apfelmus einkochen: Anleitung, Rezept & wichtige Tipps. Grundrezept für Apfelmus Um Apfelkompott oder Apfelmus selber zu machen benötigt es nicht viel. Die meisten Zutaten oder Materialien hat man in der Regel zu Hause. Wer den Apfelbrei gleich essen und nicht haltbar machen will, benötigt natürlich keine Einmachgläser. Zutaten 1 kg reife Äpfel 6 Esslöffel Wasser 75 g Zucker (bei Bedarf bis zu 100 g) 1 Stange Zimt 1 Päckchen Vanillezucker oder eine halbe Vanilleschote Arbeitsmaterial und Zeitaufwand 2 Einmachgläser (750 ml) Topf (ca.
Wieso? Nachteil elektrische Saftpresse: Elektrische Saftpressen sind meist schlecht zu reinigen, da sowohl der Saftbehälter als auch die Presseinheit über unnötig viele Kanten und Ecken verfügen, die man nach der Benutzung kaum sauber bekommt. Des Weiteren ist bleibt einfach viel zu viel Obst ungenützt übrig. Dies ist wohl der wichtigste Punkt. Beim Äpfel entsaften war der Trester, also der Abfall, unglaublich viel. Äpfel entsaften | Apfelsaft einkochen | haltbar machen ohne Zucker! - Topfgartenwelt. Auch enthielt dieser noch relativ viel Saft, an welchen man nicht mehr herankam. Bei Beeren funktionierte die elektrische Saftpresse zudem überhaupt nicht. Selbst die niedrigste Stufe hat für das Entsaften viel zu viel Power, so dass das Obst eher herumgespatzt wird und weitestgehend im Tresterbehälter landet als entsaftet zu werden. Des Weiteren entsteht sehr viel Schaum. Dieser muss abgeschöpft werden. Apfelsaft einkochen mit diesem Schaum geht nämlich überhaupt nicht. Das ist eine ziemliche Patzerei und arbeitsaufwendig. Auch muss dem Apfelsaft umgehend Zitrone zugesetzt werden, da er ansonsten relativ rasch an der Luft oxidiert, also braun wird.
Andernfalls besteht die Gefahr das Einkochgut mit Keimen zu belasten, die zu einem verfrühten Verderb führen. Weitere Tipps zum Einkochen findest Du im Artikel Einwecken im Backofen. TIPP 2: Obwohl beim Dampfentsaften kaum Fruchtstückchen in den Saft gelangen, lassen sie sich nicht zur Gänze ausschließen. Daher solltest Du beim Apfelsaft einkochen darauf achten, dass Du ihn vor dem Abfüllen in Flaschen durch ein feines Sieb (*) gießt. HINWEIS: Apfelsaft selber machen ist eine Sache, doch der selbst hergestellte Saft sollte auch lange haltbar sein. Rezept: Apfelmus einkochen- Einmachrezept | Rezeptteufel. Hast Du alles richtig gemacht, hält sich der eingekochte Saft mindestens ein Jahr bei dunkler, kühler Lagerung. Dennoch kann es immer wieder einmal passieren, dass sich bei einer Flasche das Vakuum löst und / oder sich Schimmel bildet. In solchen Fällen ist das Einkochgut zu entsorgen. Gutes Gelingen beim Äpfel entsaften und Apfelsaft einkochen bzw. haltbar machen! Vielleicht interessieren Dich auch folgende Artikel: Johannisbeersaft ohne Zucker haltbar machen, Holunderblütensirup, Rosenblütensirup herstellen oder Traubensaft haltbar machen.
Schließen Sie den Topf dann mit einem Deckel und lassen Sie die Masse dünsten, so dass die Äpfel weich werden. Sobald die Äpfel weich sind, können Sie diese mit einem Pürierstab pürieren. Fügen Sie danach den Zucker und Zitronensaft zu den pürierten Äpfeln hinzu und lassen Sie die Masse kurz aufkochen. Füllen Sie das fertige Apfelmus anschließend in Ihre sterilen Einmachgläser und schrauben sofort den Deckel auf. Wenn Sie das selbstgemachte Apfelmus kühl und dunkel lagern, ist es für etwa ein Jahr haltbar. Apfelmus ohne Einkochtopf einkochen: So klappt es imago images / Axel Heyder Äpfel richtig waschen: So befreien Sie Ihr Obst von Pestiziden Im nächsten Artikel erfahren Sie, wie Sie Apfelmus einfrieren können. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
Stückige Äpfel einkochen oder Apfelkompott abfüllen sind die Klassiker. In beiden Fällen bekommst Du schnell und unkompliziert einen kleinen Vorrat. Lies hier weiter: Wie lagert man Äpfel richtig? Wie koche ich Äpfel ein? Du kannst Äpfel mit einem Einkochautomaten schnell und einfach einkochen. Wenn Du schon Erfahrung hast, dann hier das Wesentliche: Äpfel (mehlig) 85 °C 30 min Äpfel (fest) 85 °C 40 min Zum Einkochen gibt es im Internet unzählige Anleitungen. Viel Zucker, Äpfel vierteln oder kleine Äpfel im Ganzen einkochen. Hier ist vieles möglich. Für meinen Geschmack wird immer wahnsinnig viel Zucker verwendet. Über die Jahre habe ich mein Rezept optimiert und ich nutze den bewährten Einkochautomat von Weck. Ich möchte eine schöne Farbe – die Äpfel sollen also nicht braun werden. Und ich möchte keine Zuckerbombe. Willst Du das auch? Ok, weiter geht's: Das benötigst Du zum Äpfel einmachen Einkochautomat Weckgläser inkl. Zubehör Glasheber Äpfel Wasser Zucker Zitronensaft Ich schwöre auf meinen betagten Weck Einkochautomat.
Äpfel gelten als das Lieblingsobst der Deutschen. Ungefähr siebzehn Kilogramm der knackigen Frucht verzehrt jeder Einwohner statistisch gesehen pro Jahr. Dabei kann er roh geknabbert, aber auch eingekocht zu Apfelmus, Apfelkompott, Apfelbrei oder anderweitig verarbeitet werden. Die rund zwanzigtausend Apfelsorten weltweit gehören zu den Kernobstgewächsen innerhalb der Familie der Rosengewächse. In unseren Klimazonen ist die Pflückreife meist zwischen den Monaten September bis Oktober erreicht. Etliche Sorten lassen sich längere Zeit lagern, sodass sie bis ins Frühjahr hinein wertvolle Vitamine (vor allem Vitamin C), Mineralstoffe, weitere sekundäre Pflanzenstoffe sowie Trauben- und Fruchtzucker liefern. Welche Apfelsorten eignen sich für Apfelkompott? Apfelmus oder Apfelkompott eignet sich sehr gut zum selber machen und einkochen. Als besonders beliebte Sorten zum Einkochen gelten die Sorten Boskoop, Gala, Granny Smith, Elstar, Jonagold, Alkmene, Braeburn und Idared. Auch der Klarapfel, der bereits im Juli seine Pflückreife erreicht, ist sehr beliebt und eignet sich ebenfalls sehr gut zum Herstellen von Apfelmus.
Hierbei wird das pürierte Mus in die vorher mit heißem Wasser ausgespülten Gläser randvoll gefüllt, der ebenfalls heiß gewaschene Deckel schnell aufgeschraubt und die Gläser auf den Kopf gestellt. Dabei bildet sich ebenfalls das gewünschte Vakuum, damit einer Schimmelbildung vorgebeugt wird. Weitere leckere Rezepte Werden weniger Äpfel verwendet, können auch Aprikosen, Nektarinen oder Bananen für einen abwechslungsreichen Geschmack sorgen. Diese Varianten können abgekühlt mit etwas geschlagener Sahne als vorzügliches Dessert Verwendung finden. Auch können Rosinen der pürierten Masse eine zusätzliche Note verleihen. Diese werden kurz vor dem Befüllen der Gläser in die Masse gerührt. Nach dem Einkochen kann diese Variante insbesondere Gebäcke und Torten in der Weihnachtszeit verfeinern.