Mir machts aber nichts aus, denn die Brennern, bei denen ich die " Kleinmengen " kaufe die ich genieße, brennen wirklich Gut. Und ich hab auch ein bischen Abwechslung in den Sorten. Gruß AEgro Wer ein Brett vor dem Kopf hat, nimmt selten ein Blatt vor den Mund! AEgro Beiträge: 3086 Registriert: Fr Apr 05, 2013 8:08 Wohnort: Bw-Nord von buntspecht » Do Jan 31, 2019 19:27 Hallo AEgro, es könnte an der Blausäure liegen. Ein kleiner Teil davon geht beim Maischen/Brennen in den Schnaps über - die einen mögen diesen Geschmack, die anderen nicht. Könnte auch leicht sein, dass Dir auch kein Marzipan mundet - zumindest wenn's kein "Industriemarzipan" ist Und zu den Kosten als Stoffbesitzer. Bei guter "Ware", also vollreifen Früchten, liegt man regelmäßig über dem Ausbeutesatz. Das Einmaischen. Und den Brennlohn - da muss ich das ansetzen, was ich selbst verdienen will - ich kontrolliere selbst, was in meinen Mittellauf ist Und schließlich und endlich ist es eine Frage des Preises für das Endprodukt. Wer bei mir mit dem angesagten Preis nicht zurecht kommt bzw. "billiger" kaufen will, der kann ja bei Aldi aromatisierten Billigsprit kaufen Ich kann aber auch jeden verstehen, der sich diesen Aufwand nicht antut - aber wie heißt's so schön: ohne Fleiß kein Preis AEgro, selbst brennen heißt aber noch lange nicht, nur wenige Sorten zu haben.
Seiten: [ 1] | Nach unten Thema: Wie setzt man eine Maische an??? (Gelesen 3691 mal) 0 Mitglieder und 1 Gast betrachten dieses Thema. Hallo zusammen, wir haben in diesem Jahr Mirabellen ohne Ende und dabei kam mir die Idee diesen zum Gären ( zum späteren Schnapsen) wie geht das? Wir nehmen zum einmaischen 100l Plastikfässer mit Deckel - gibt es bei uns in den Geschäften für Kellereiartikel - ich glaube auch beim Baywa Bau-und Gartencenter - die Früchte werden - Vollreif! Mirabellen Schnaps Rezepte | Chefkoch. - hineingegeben -, kann auch in Teilen sein, - zuerst sollten es schon ca. 30-40 Liter sein, damit die Gärung schneller einsetzt - ansonsten wird die Maische leicht schimmelig - wir lagern sie bis zum Brennen ( macht der Nachbar für uns) im ehemaligen Stall - das war`s Viel Spaß beim einsammeln! Seiten: [ 1] | Nach oben
Seit langem werden deswegen besonders geeignete Hefestämme gezüchtet, um die gewünschten Weinaromen zu erzeugen. Diese Reinzuchthefen bestehen nur aus einem Hefestamm und sind oft auf eine Traubensorte spezialisiert. Maische ansetzen mirabellen. Seit die Gefriertrocknung zur Konservierung von Hefen nutzbar ist, sind solche Reinzuchthefen ohne weiteres in großen Mengen käuflich, viele Monate haltbar und einfach zu handhaben. Setzt man sie zu Anfang der Gärung in ausreichender Menge zu, so steigt der Alkoholspiegel schnell an und die unerwünschten Wildhefen sterben ab. Jetzt geh ich erstmal in Keller und mir einen Most. Gruß Wini Zurück zu Obstbau Wer ist online? Mitglieder: bacchus478, Bernhard B., Bing [Bot], Botaniker, Cowrider, Der Maddin, Doppelgrau, Google Adsense [Bot], Haners, Trecker-fahrer
Ein weiterer Grund ist, daß die Enzyme im sauren Medium ebenfalls gehemmt werden. Ermitteln der pH-Wertes Um den pH-Wert zu prüfen verwendet man am besten Indikatorstäbchen aus dem Fachhandel für einen pH-Wert-Bereich von 2, 5-4, 5. Anhand des Farbumschlags der Stäbchen läßt sich rasch der pH-Wert ermitteln. Alternativ kann auch ein pH-Meter verwendet werden. Diese Geräte zeigen den pH-Wert schnell und bequem digital an. Allerdings muß man so ein Gerät pflegen. Die Meßspitze muß immer in Pufferlösung gelagert und das Gerät regelmäßig justiert werden. Farbintensive Maischen von Holunder oder Kirschen verfärben die Indikatorstäbchen, hier ist einem pH-Meter der Vorzug zu geben.