Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Zitronen 8 junge Artischocken (à 100-120 g) Salz 1 (ca. 250 g) Zucchini Stiel(e) Thymian kleine rote Chilischote Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 50 g Parmaschinken Pfeffer 400 Spaghetti Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Zitronen halbieren. 1 Scheibe abschneiden. Saft von übrigen Zitronen auspressen. Artischocken putzen (Stiel, äußere Blätter und Artischockenspitzen abschneiden). Schnittstellen sofort mit Zitrone einreiben. 2. Artischocken in kochendem Salzwasser mit 2 Esslöffel Zitronensaft ca. 5 Minuten kochen. Fertige Artischocken aus dem Wasser nehmen und sofort in kaltem Wasser abschrecken. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 3. Thymian waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen streifen. Chili waschen, putzen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Artischocken vierteln und mit einem Löffel das Heu entfernen. Nudeln mit jungen Artischocken - Annemarie Wildeisens KOCHEN. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken in grobe Stücke reißen und im heißen Öl kurz knusprig rösten.
Anschließend abseihen und beiseite stellen. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Einen Topf mit einem Eßlöffel Olivenöl erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Mit dem restlichen Weißwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln oder halbieren. Einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen. Derweil eine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl aufsetzen und erhitzen. Die Artischockenviertel darin von allen Seiten kräftig anbraten. Garganelli mit frischen Artischocken – Splendido Magazin. Kräftig pfeffern und salzen. Die Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 8-10 Minuten (je nach Sorte nach Packungsanweisung) al dente kochen und abseihen. Die Sahne und den Ziegenfrischkäse in den Topf mit den Schalotten-/Knoblauchwürfeln zum Wein geben und nochmals aufkochen lassen. Nun die abgetropfte Pasta in die Sauce geben und kräftig schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cocktailtomaten und die gebratenen Artischockenviertel zugeben und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Nudeln mit jungen Artischocken zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Für den Kleinhaushalt 2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch je 1 dl Weisswein und Bouillon verwenden. 1 Person: Zutaten vierteln, jedoch je 1/2 dl Weisswein und Bouillon verwenden. Nährwert Pro Portion 502 kKalorien 2100 kJoule 51g Kohlenhydrate 13g Eiweiss 26g Fett Erschienen in 05 | 2005, S. 16 Zubereitung Schritt 1 Die stacheligen Blattspitzen der Artischocken abschneiden und die harten äusseren Blätter entfernen. Den Stiel auf etwa 3 cm zurückschneiden und schälen. Pasta mit frischen artischocken e. Die Artischocken achteln und das innere Heu entfernen. Die Artischocken sofort in Wasser legen, dem der Zitronensaft (1) beigefügt wurde, damit sie sich nicht verfärben. 2 Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein hacken. 3 Die Artischocken gut abtropfen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.