Hier ist ein schönes Rezept für eine flambierte Chorizo vom Ibérico-Schwein, die toll aussieht und besonders lecker ist. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 67 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 400 g Chorizo, spanische Rohwurst 250 ml Rotwein, trocken 5 EL Sherry, trocken 1 Stk Lorbeerblatt 2 zw Thymian Rezept Zubereitung Zunächst die Pelle der Chorizo abziehen und die Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Wurstscheiben darin etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Flambierte chorizo portugal aktuell. Als nächstes den Rotwein mit dem Lorbeerblatt und den Thymianzweigen in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten auf niedriger Stufe einkochen lassen - der Rotwein soll dabei aber nicht völlig verdampfen. Nun den Sherry über die Chorizo gießen und anzünden. Die Flammen 1 Minute brennen lassen, dann durch ein Schwenken der Pfanne löschen. Die flambierte Chorizo in Portionsschälchen füllen, Zahnstocher zum Aufpiksen dazu stecken und mit frischem Weißbrot servieren. Tipps zum Rezept Spanische Chorizo gibt es inzwischen in jedem großen Supermarkt, dabei schmeckt eine Chorizo vom Ibérico-Schwein am besten.
Flambierte Chorizo Tapas schmecken sehr gut zu frischem Weiß Brot. Chorizo Brat Wurst in Stücke schneiden und in einen Topf legen. Rot Wein und Lorbeerblatt zufügen und zum Kochen bringen. Chorizo Brat Wurst 15 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen bis die Sauce leicht cremig einkocht. Dabei aufpassen, dass der Rot Wein nicht zu schnell verdampft. Griechische Bauernwurst im Wurstgrill flambiert auf Löwenzahnsalat - Bakaliko greek food. Für Flambierte Chorizo Tapas den Topf vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Cognac über die Chorizo gießen. Nicht zu viel Cognac verwenden, damit die Flamme beim Flambieren nicht zu hoch schlägt. Den Topf möglichst vom Körper weg halten und den Cocgnac mit einem Streichholz anzünden. Durch leichtes Schwenken des Topfes die Flamme wieder löschen. Beim Flambieren den Topf nicht unter die Dunstabzugshaube halten, damit sich das Fett im Filter nicht entzünden kann. Sauce in eine Tapas Schale gießen, flambierte Chorizo Tapas auf Spieße stecken und sofort servieren.
Die Rezepte für die Würste aus Azaruja sind nur noch einer Handvoll alt eingessener Familien bekannt und die Kunst der Herstellung dieser speziellen Würste droht auszusterben. Aus diesem Grund hat die Organisation Slow Food die Enchidos de Azaruja auch in ihre Arche des Guten Geschmacks als besonders gefährdete regionale Lebensmittel aufgenommen. Weiterlesen » Enchidos de Azaruja Farinheira Fpenteado, CC0, via Wikimedia Commons Farinheira ist eine geräucherte Wurstspezialität aus Portugal, deren wesentlicher Bestandteil, neben Schweinefleisch, Weizenmehl ist. Weiterlesen » Farinheira Farinheira de Portalegre Farinheira de Portalegre ist eine Variante der Farinheira, die aus der Region rund um die Stadt Portalegre im Osten von Portugal stammt. Wesentlicher Bestandteil der Farinheira de Portalegre ist, neben Schweinefett von Alentejo-Schweinen, Weizenmehl. Farinheira de Portalegre ist seit 1997 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g. ) geschützt ( PDF-Datei). Flambierte Chorizo - Rezept | GuteKueche.de. Weiterlesen » Farinheira de Portalegre Linguiça Linguiça ist eine geräucherte Rohwurst aus Portugal, die auch in Brasilien sehr bekannt ist.
Alheira Alheira ist eine Wurstspezialität aus Portugal. Sie besteht aus Schweinefleisch, aber auch aus anderen Fleischsorten wie Kalbfleisch, Ente, Hühnchen oder Hase sowie aus Brot. Weiterlesen » Alheira Chouriça de Carne de Melgaço Chouriça de Carne de Melgaço ist eine grobe, geräucherte, hufeisenförmige Rohwurst aus Schweinefleisch aus dem Landkreis Melgaço ( Concelho) im Norden von Portugal am Rio Minho. Chouriça de Carne de Melgaço ist seit dem 16. 04. 2015 EU-weit als g. g. A. (geschützte geographische Angabe) registriert ( PDF-Dokument). Weiterlesen » Chouriça de Carne de Melgaço Chouriça de Carne de Vinhais; Linguiça de Vinhais Chouriça de Carne de Vinhais bzw. Linguiça de Vinhais ist eine hufeisenförmige, geräucherte Rohwurst aus Vinhais, einer Kleinstadt und gleichnamigen Landkreis im äußersten Norden von Portugal. Chouriça de Carne de Vinhais; Linguiça de Vinhais ist seit 1998 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g. ) geschützt ( PDF-Dokument). Flambierte chorizo portugal http. Weiterlesen » Chouriça de Carne de Vinhais; Linguiça de Vinhais Chouriça de sangue de Melgaço Chouriça de sangue de Melgaço ist eine kalt geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, Schweinespeck und Schweineblut aus Melgaço, einer Kleinstadt und gleichnamigen Landkreis im Nationalpark Peneda-Gerês im äußersten Nordosten von Portugal.
Aus LECKER 12/2017 Chorizo flambieren? Die Idee stammt aus Portugal. Wir lassen die würzige Wurst in Tequila lodern und servieren sie hotdogmäßig mit Remoulade auf knackigem Salat Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 30 g Rucola 1 kleiner Radicchio Baguette 4 EL Remoulade 3 Öl 8 Chorizobratwürste (à ca. 60 g) rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Zucker, Salz, Edelsüßpaprika Balsamico-Essig 6 Tequila Zubereitung 40 Minuten einfach 1. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Radicchio putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Baguette in 8 Stücke schneiden und diese jeweils von der Oberseite einschneiden. Flambierte chorizo portugal e. Remoulade darin verstreichen. 2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizos darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten, mit 1 EL Zucker, 1⁄4 TL Salz und 1⁄2 TL Paprika bestäuben, karamellisieren und mit Essig ablöschen.
So wird direkt vor den Augen der Gäste gebraten. Und der Tipp kam dann auch prompt: Macht das mal selber, es ist kinderleicht. Tatsächlich nutzen die Spanier diese Asadores gerade auch im Sommer beim Open-Air-Fußballgucken oder bei Familientreffen. Für Vegetarier ist das ganze allerdings keine Augenweide. Denn die fettigen Würstchen muss man schon mögen. Zutaten Und welche Chorizo ist für das Garen die Beste? Fleischspezialitäten, Wurst und Schinken aus Portugal vorgestellt. Chorizos gibt es in fester und weicher Form. Letztere eignen sich für unser Rezept besonders. Ihr Name: Chorizo Sarta Picante. Für das Feuer sorgt ein hochprozentiger Schnaps, vorzugsweise ein Orujo oder ein herkömmlicher Tresterschnaps. Zubereitung der Chorizos Chorizo-Tischgrill, tb Würste zunächst mehrmals seitlich anpieksen, etwas Tresterschnaps (orujo) in die Schale gießen und anzünden. Die Würste verlieren nun auf dem Tischgrill etwas fett und sind nach rund acht Minuten gar. Mehrmals drehen. Übrigens: Die Fotos zum Text hier stammt aus dem galicischen Combarro. Dort haben wir die Chorizos mit Graci gegrillt, einer Galicierin, die dort mit ihren Schwestern das kleine Restaurant La Tienda de Ro betreibt.