Als erstes die Trockenpflaumen mindestens zwei Stunden in sehr starkem schwarzem Tee einweichen, dann entkernen - allerdings nicht alle, weil die dabei zwangsläufig halbierten Pflaumen später ziemlich verkochen (was der Sauce zugute kommt), man aber einige noch im Ganzen wiederfinden möchte. Das Kaninchen schon vorher vom Händler zerteilen lassen - jedes Bein einzeln und den Rücken in drei Teile. Die Fleischlappen links und rechts an den Rippen werden ebenfalls abgetrennt. Nun gibt man das Schmalz in einen ovalen Bräter und lässt darin den gewürfelten Speck aus. Dann kommen die neun Kaninchenteile hinein und werden langsam und vorsichtig angebraten. Dabei gut salzen und auch bereits pfeffern; 1/2 EL geschrotete schwarze Pfefferkörner ist nicht zu viel. Das Anbraten auf dem Herd dauert an die 20 Minuten. Kaninchen mit Backpflaumen | essich. Während dieser Zeit sollen die Stücke nur leicht hellbraun werden, die Hitze darf also nicht zu stark sein. Immer wieder dabei herumdrehen, eventuell noch Schmalz dazugeben. Die Schalotten schälen, aber nicht zerschneiden.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Schwierigkeit: anspruchsvoll Schwierigkeit 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 1. Kaninchen mit backpflaumen und rotwein. 015 kcal (48%) mehr Protein 85 g (87%) mehr Fett 66 g (57%) mehr Kohlenhydrate 15 g (10%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 5, 5 g (18%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 1 mg (13%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 4, 1 mg (34%) Vitamin K 17, 8 μg (30%) Vitamin B₁ 0, 5 mg (50%) Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%) Niacin 50, 4 mg (420%) Vitamin B₆ 1, 3 mg (93%) Folsäure 40 μg (13%) mehr Pantothensäure 3, 3 mg (55%) Biotin 6, 6 μg (15%) mehr Vitamin B₁₂ 37, 7 μg (1. 257%) mehr Vitamin C 6 mg (6%) Kalium 1. 682 mg (42%) mehr Calcium 82 mg (8%) mehr Magnesium 106 mg (35%) mehr Eisen 11 mg (73%) mehr Jod 6 μg (3%) mehr Zink 5, 8 mg (73%) mehr gesättigte Fettsäuren 22, 2 g Harnsäure 425 mg Cholesterin 353 mg mehr Zucker gesamt 13 g Zubereitungstipps Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen Knoblauch richtig vorbereiten Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden Zubereitungsschritte 1.
588 kcal (2460 kJ), 82, 7 g Eiweiß, 16, 8 g Fett, 25, 0 g Kohlenhydrate Semmelknödel: 12 Semmeln vom Vortag 400 ml lauwarme Milch 1 Bund Petersilie 2 EL Butter 5 Eier Pfeffer aus der Mühle Die Semmeln in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen, 15 Minuten weichen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen, Petersilie waschen und beides fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin kurz andünsten. Kaninchen mit backpflaumen video. Zwiebeln mit der Petersilie und den Eiern an die Semmelmasse geben, salzen und pfeffern und alles gut verkneten. Mit nassen Händen Knödel formen und vorsichtig in kochendes Salzwasser geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 20-25 Minuten ziehen lassen. 324 kcal (1356 kJ), 15, 1 g Eiweiß, 12, 3 g Fett, 38, 0 g Kohlenhydrate Bratäpfel mit Vanillesauce: 100 g Mandelstifte 75 g Haferflocken 10 EL Sanddorn-Fruchtzubereitung 8 säuerliche Äpfel Zimt 6 Eigelb 100 g Zucker 1 Vanilleschote 1 l Vollmilch Mandelstifte kurz anrösten. Haferflocken, Sanddorn und dem Großteil der gerösteten Mandelstifte vermengen, mit Zimt abschmecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180-200 °C 15-20 Minuten backen. Währenddessen widmen Sie sich der Vanillesauce. Hierfür das Eigelb mit dem Zucker verrühren. Die Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. REZ: Kaninchen mit Backpflaumen. Das Vanillemark an die Milch geben und diese unter ständigem Rühren erhitzen. Nehmen Sie danach den Topf vom Herd und rühren Sie die Eimasse unter. Dies geschieht wiederum unter ständigem Rühren bis die Vanillesauce genügend angedickt ist. Die Bratäpfel mit Vanillesauce anrichten und mit den restlichen Mandelstiften garniert servieren. Meine VITALITÄT wünscht viel Spaß beim Ausprobieren! Advertisement
6. Wenn das Fleisch gar ist, das Gemüse und die Soße abschmecken, evtl. mit Salz, Pfeffer und Senf nachwürzen.