Der Namenszusatz bairisch deutet darauf hin, dass Theodor König offenbar plante, sein Bier nicht nach der damals am Niederrhein vorherrschenden obergärigen, sondern nach der vor allem in Bayern verbreiteten untergärigen Brauart herzustellen. Ende 1858 brachte er das erste Bier auf den Markt. Er verkaufte es zunächst nur im näheren Umkreis sowie in seiner der Brauerei angeschlossenen Gaststätte. Bereits nach wenigen Jahren belieferte König dann darüber hinaus die im Rahmen der Industrialisierung rasch wachsenden Nachbargemeinden Meiderich, Ruhrort und Hamborn. Während der Bierausstoß im ersten Jahr noch bei 200 Hektolitern lag, wuchs er bis 1878 auf 4. Th könig bier road. 600 Hektoliter an und betrug zu Theodor Königs Tod im Jahre 1891 rund 15. 000 Hektoliter. Einen sprunghaften Aufstieg erlebte das Unternehmen gegen Ende der 1870er Jahre, als moderne Brautechnik zum Einsatz kam (leistungsfähigere Kühlmaschinen, Dampfbetrieb). Nach dem Tod von Theodor König übernahmen 1891 dessen Söhne Leo (1860–1943) und Hermann (1862–1945) die Leitung des Unternehmens, das erst in eine Offene Handelsgesellschaft und dann 1898 in eine Aktiengesellschaft umgewandelt wurde.
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