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Zubereitungszeit: 40 min. Schwierigkeitsgrad: machbar Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Aus Mehl, Butter, Milch, 1 Ei, Prise Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie gewickelt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Geputzten Lauch in ½ cm breite Ringe schneiden, in 1 El Butter 5 Min. dünsten, beiseite stellen. Lachs in feine Streifen schneiden, Dill grob hacken. Restliche Eier mit Crème fraîche verquirlen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen, Lachs, Lauch, Dill untermengen. Teig rund ausrollen, in gefettete Form geben, Rand andrücken. Lauch-Lachs-Mischung hineingeben, im 180 Grad heißen Ofen 35-40 Min. backen. Lachs quiche mit frischem lachs film. Inzwischen Feldsalat waschen, gut abtropfen lassen. Apfel und Zwiebel sehr fein würfeln, mit Weißweinessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker zu einer Vinaigrette rühren. Kurz vor dem Servieren mit dem Feldsalat mischen, zusammen mit Lauch-Lachs-Quiche servieren. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Nach Spargelquiche, Gemüsequiche und Kürbisquiche der letzten Wochen war mir auf jeden Fall nach ihrer bzw. unserer Variante. Ich also das Rezept gezückt und in die Küche gesprintet. Der Boden – ein einfacher Mürbeteigboden wie bei dem Original aus Lothringen. Vielleicht hat sie ihn mir schon mal verraten. Ich bereite meine Quiche nämlich auch immer nach jenem Rezept zu. Vielleicht ist es aber auch einfach nur Zufall. Schmeckt auf jeden Fall "mhhhhh". So lange, du kalte Zutaten verwendest. Und deinen Mürbeteig vor dem Verarbeiten kalt stellst. Das ist das A&O. Denn so lässt sich der Teig später besser ausrollen und knuspert vor allem schön blättrig-mürbe im Ofen auf. Dafür also Butter mit Mehl, Ei und einer Prise Salz verkneten. Quiche Mit Frischem Lachs Rezepte | Chefkoch. In Folie wickeln und ab damit in den Kühlschrank. Frischer Lachs oder TK-Lachs? Für die Füllung braucht es vor allem Lachs – na klar. Marie verwendet für ihre Lachs-Quiche immer TK-Lachs. Sie sagt, sie hat in ihrem neuen Wohnort noch keinen guten Lachshändler gefunden.