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Statt der fertigen Tomatensoßen (Nudel-Up und dergl. ) nehme ich lieber die viel preiswerteren, vielseitig einsetzbaren italienischen Dosentomaten (29 Cent bei ALDI z. B. ). Diese fülle ich in den Becher meines Pürierstabes, gebe die Gewürze dazu und püriere kurz durch, wobei ich den Zerkleinerungsgrad durch die Dauer beeinflussen kann (ich persönlich mag es lieber, wenn noch kleine Stückchen drin sind). Auch bestens geeignet für die selbst gebackene Pizza! Tomatensoße Rezepte | Chefkoch. Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Kräuter der Provence, Knoblauchzehen (falls erwünscht), Cayennepfeffer bwz. Chilipulver. Als ich Kollegen diesen Tipp gab, wendeten sie ein, dass bei den Dosentomaten der Stielansatz nicht entfernt sei und sie deshalb fertig passierte Tomaten vorzögen. Nach kurzer Überlegung gab ich zu Bedenken, dass man sich in den Fabriken auch wohl nicht die Arbeit machen würde, jede Tomate einzeln zu "beschneiden". Näna, das kommt alles so wie es ist in den Trichter und dann geht's los. Bei den Dosentomaten hätte man dann sogar noch den Vorteil, dass man diese Arbeit noch selbst nachholen könnte!
Rechnen Sie für dieses Rezept für vier Portionen etwa 25 Minuten Zubereitungszeit ein. Zutaten: 500 g Tomaten 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 8 Blätter Basilikum 4 Zweige Thymian 40 ml Pflanzenöl 2 TL Zucker 100 ml Weißwein 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Bereiten Sie die Knoblauchzehen und die Schalotten nach der Anleitung im Video zu. Geben Sie das Pflanzenöl in einen Topf und lassen Sie die Schalotten und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa zwei bis drei Minuten anschwitzen. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und geben Sie sie ebenfalls in den Topf. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie den Zucker hinzu und vermengen Sie alles miteinander. Löschen Sie das Ganze mit Weißwein ab und lassen Sie es etwa zehn Minuten köcheln. Zupfen Sie die Thymianzweige ab und hacken Sie sie zusammen mit den Basilikumblättern grob klein. Tomatensoße selber machen mit tomaten online. Geben Sie die Kräuter in den Topf, fügen Sie das Olivenöl hinzu und pürieren Sie die Soße mit einem Pürierstab. Sie können die Tomatensoße zu Pasta oder Gemüse genießen.