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Rezept: Rinderroulade Sauerbraten Style | Printen | Kletzen | Hefeknödel | Schmorbirne | | Rezepte Sprungmarken Übersicht der Marken des HR anspringen Servicenavigation anspringen Bereichsnavigation anspringen Inhalt anspringen Service Navigation Unternavigation hallo hessen hallo hessen Rezept "Granny's favorit" – Rinderroulade Sauerbraten Style | Printen | Kletzen | Hefeknödel | Schmorbirne Aktualisiert am 10. 12. 21 um 12:08 Uhr Ein Rezept für 4 Personen von Hubertus Tzschirner, "Esskunst" in Rockenberg.
Die ausgebreiteten Rouladen jeweils mit einer Scheibe Speck und einer Karotte belegen. Danach die Rouladen zusammenrollen. Dabei darauf achten, dass die Seiten nach innen geklappt werden. Mit einem Spieß befestigen und in einem tiefen Bräter rundherum anbraten. Das Fleisch anschließend aus dem Bräter nehmen. Das gewürfelte Gemüse und die gewürfelte Zwiebel in dem Bräter gleichmäßig rösten. Eventuell noch etwas Öl zugeben, um eine gleichmäßigere Röstung zu erreichen. Das Röstgemüse mehrmals mit Rotwein ablöschen, dabei die Flüssigkeit immer komplett einkochen lassen und das Gemüse leicht weiterrösten. Als nächstes den Knoblauch und alle Gewürze, Kräuter und den Honig zufügen. Alles kurz mit rösten und mit den Schältomaten ablöschen. Dann das Fleisch wieder in den Bräter legen und mit Balsamico, Kaffee und Rinderfond auffüllen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Zugedeckt im Ofen bei 145° C ca. 1, 5 - 2 Stunden schmoren lassen, bis die Rouladen zart und weich sind. Die Rouladen wieder herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.
Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 10. 2021 16:00 Uhr
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