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Die Hälfte der Chorizoscheiben in einen gusseisernen Topf geben und nur so lange braten, bis das Fett ausgelassen ist. Die Chorizoscheiben aus dem Topf nehmen und zu den anderen Scheiben gehen. Schweinefleischstücke ringsum im Chorizofett anbraten, gegen Ende der Bratzeit Mehl darüber streuen. Fleisch aus dem Topf nehmen, falls nötig noch etwas Fett in den Topf geben und dann die Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze weich dünsten. Hitze erhöhen Fleisch und Chorizoscheiben zurück in den Topf geben, mit den fein gemörserten Kümmelsamen, Pfefferkörnern und Paprikapulver würzen. Sauerkraut zugeben, alles gut verrühren und dann mit der Brühe und dem Tomatenpassata ablöschen. Zugedeckt ca. 75 bis 90 Minuten köcheln. Szegediner Gulasch - mit Sauerkraut - foodundco.de. Ab und zu umrühren und falls nötig noch etwas Wasser zugeben. Fertiges Gulasch auf Teller geben und mit Sauerrahm und frischem Schnittlauch dekorieren.
Zutaten Die Zwiebeln in der Hälfte des Butterschmalzes andünsten (nicht bräunen). Das Sauerkraut, den Kümmel, die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren und etwas Wasser zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und kontrollieren, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, eventuell noch etwas Wasser angießen. Das Fleisch im restlichen Butterschmalz anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Das Fleisch jetzt unter das Sauerkraut mischen und ca. eine weitere Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich ist. Zum Schluss den Sauerrahm/Schmand unter das Szegediner Gulasch mischen. Putengulasch mit sauerkraut 2. Nochmals abschmecken und servieren. Tipp: Als Beilage passen hier Salzkartoffeln, Knödel oder einfach nur eine Scheibe schönes Schwarzbrot Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
5 Minuten goldbraun braten. Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 550 kcal 43 g Eiweiß 18 g Fett 51 g Kohlenhydrate
Zutaten (4 Portionen) 2 SP pro Portionen / WW Your Way 600 – 700g Putenbrust Salz Paprika, edelsüß Fleischgewürz (z. B. dieses *) 3 Zwiebeln 2 TL Öl 3 – 4 EL Tomatenmark 400ml Geflügelfond 200ml Cidre (hier: Fassbrause Apfel) 500g Sauerkraut 4 getrocknete Lorbeerblätter evtl. 1 TL Speisestärke (in etwas Wasser aufgelöst) Zubereitung Zuerst das Fleisch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, Paprikapulver und Fleischgewürz würzen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Gulasch mit Sauerkraut Rezept | LECKER. 1 TL Öl in einem Bräter oder einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Herausnehmen, das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Evtl. 2 – 3 EL Wasser zufügen. Jetzt das Tomatenmark dazugeben und 1 – 2 Minuten anrösten. Fleisch zufügen und gut durchmischen. Mit Geflügelfond und Cidre (oder Fassbrause) ablöschen. Sauerkraut in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und zusammen mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben. 200ml Wasser zugießen und zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
Viele glauben es nicht, aber auch andalusische Winter können kalt sein. Dieser Januar war extrem unangenehm, nicht so kalt wie letztes Jahr mit dem Sturm Filomena. Es war weniger kalt, dafür feuchter. Bei solchem feuchtkaltem Wetter kann man wärmendes Essen, wie ein Gulasch, gut vertragen. Spanische Interpretation von Bigos & Szegediner Gulasch Dieses Gulasch ist meine spanische Interpretation eines polnischen Bigos und eines ungarischen Szegediner Gulaschs. Es ist aus der Not entstanden, beziehungsweise aus allem was weg musste! Das waren diesmal folgende Zutaten: Schweinenacken fette, rohe Chorizo angebrochenes Glas Sauerkraut angebrochenes Glas, selbst gemachtes Passata Mascarpone Den Schweinenacken habe ich in etwa 2 cm grosse Stücke und die Chorizo in dünne Scheiben geschnitten. Um den Chorizogeschmack zu verstärken, habe ich von der Hälfte der Chorizoscheiben das Fett ausgelassen und dann darin die Schweinenackenstücke und Zwiebeln angebraten. Wurstgulasch mit Sauerkraut | BRIGITTE.de. Boah, hat das gut geduftet! Normalerweise serviert wird Sauerrahm zu einem solchen Gulasch serviert.