Aktualisiert: 23. 03. 2021 - 09:05 Himmlisch leichter Saison-Hit Grüner Spargel mit Räucherlachs und cremiger Soße Foto: iStock/kajakiki Mit diesem Rezept für Spargel mit Räucherlachs macht die Spargel-Saison gleich noch viel mehr Spaß! Frühlingszeit ist Spargelzeit! Und das Stangengemüse zeigt sich gern von seiner abwechslungsreichen Seite: Hier zusammen mit Räucherlachs in einem Low-Carb-Rezept! Spargel mit räucherlachs den. Zutaten für 1 Portion: 400 g grüner Spargel 1 Schalotte 1 TL Keimöl 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 1 TL milder Senf 4 EL Schmand 2 EL frische Kräuter 60 g geräucherter Lachs Pro Portion etwa: 332 kcal 21 g Fett 11 g Kohlenhydrate 22 g Eiweiß Zubereitungszeit: 30 Minuten Und so wird's gemacht Spargel putzen, in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser ca. 8-12 Min. zugedeckt dünsten. In der Zwischenzeit Schalotte abziehen und fein hacken. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Schalotte glasig dünsten. Pfanneninhalt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Schmand und Kräutern vermengen.
1. Das Mehl mit den Backpulver, der weichen Butter etwas Salz und Wasser zu einen festen Teig verkneten und in eine 26 Backform gebeb, einsteche und kalt stellen. 2. Nun werden der Spargel und die Lauchzwiebeln geputzt und in kleine Stücke geschnitten, Lachs in Streifen schneiden. 3. In etwas Butter wird der Spargel so ca. 5Minuten gedünstet. 4. Die Backform wieder aus den Kühlschrank nehmen, den Boden mit der Hälfte des Käses bestreuen und Spargel, Zwiebel und Lachs darauf verteilen. 5. Eier mit den Schmand verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen und über die Quiche geben. 6. Nun mit den Rest des Käses bestreuen und ab damit für 40 Minute in den Ofen bei 200c. Spargel mit räucherlachs de. 7. Nun mit etwas Schnittlauch bestreuen und genießen.
Stand: 16. 05. 2022 14:36 Uhr Halbzeit bei der Spargelernte in Schleswig-Holstein. Nach Anlaufschwierigkeiten zum frühen Saisonstart sind die Bauern inzwischen zufrieden: Das Wetter spielt mit, die Ernte ist gut und die Nachfrage groß. Die Spargelbauern und Erntehelfer auf den Feldern arbeiten im Akkord. Eine Stange nach der anderen wird gestochen. Grüner Spargel mit Räucherlachs: Rezept mit cremiger Soße - bildderfrau.de. Es ist Mitte Mai und die Saison hat ihren Höhepunkt erreicht. Es läuft gut aus Sicht der Landwirte: "Wir haben ideale Wachstumsbedingungen für den Spargel, die Sonne scheint, wir haben nachts höhere Temperaturen, sodass der Spargel wirklich richtig gut wachsen kann", berichtet der Vorsitzende des Arbeitskreises Spargel, Bauer Andreas Löding aus Buchholz (Kreis Herzogtum Lauenburg). Er und viele Kollegen haben bereits die Folien auf den Spargeldämmen gedreht: Die weiße Seite nach oben, die schwarze nach unten. "So können wir verhindern, dass es zu warm wird und der Spargel zu schnell wächst", erklärt Löding. Saisonstart schwierig - jetzt läuft es Videos 7 Min Der Landwirt ist inzwischen zufrieden mit der Ernte.