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Schritt 4 Das Fleisch dann in eine Auflaufform geben und für etwa 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Schritt 5 In der Zwischenzeit etwas Fett abgießen und Knoblauch und Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten. Wenn beides gut Farbe bekommen hat, die Pilze dazugeben und gut salzen. Schritt 6 Bei einer Kerntemperatur von 54 °C die Koteletts aus dem Ofen nehmen und anschließend kurz in Alufolie ruhen lassen. So setzt sich der Fleischsaft und die Koteletts bleiben schön saftig. Zum Schluss die saftig gebratenen Koteletts mit Champignons anrichten. Tipp: Mit einem Fleischthermometer kannst du die Kerntemperatur leicht bestimmen. Passend zu Kotelett und Pilzen kannst du noch einen Ausflug in Großmutters gute Küche machen. Traditionelles Sauerkraut nach Omas Art passt dazu perfekt. Saftig gebratenes Kotelett mit Champignons Von Kotelett kannst du einfach nicht genug bekommen? Natürlich haben wir auch weitere leckere eat-deen für dich. Probiere zum Beispiel Lammkotelett im Backofen mit buntem Gemüse.
Saucenwürfel beifügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Koriander beifügen oder separat dazureichen. Koteletts mit der Sauce servieren. Dazu passt Basmatireis. Quelle:
Den Käse reiben. Die Koteletts von beiden Seiten salzen und mit Chilipulver würzen. In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten jeweils rund 3 Minuten braten. Anschließend in eine Aufflaufform legen. Die Pfanne auswischen und erneut 2 EL Butterschmalz darin erhitzen. Im Butterschmalz die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten, die Champignons hinzugeben und mit anbraten. Das Paniermehl darüber streuen, damit die Flüssigkeit aufgenommen wird. Dann die Sahne und den Weißwein angießen und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Chilipulver kräftig abschmecken. Diese Mischung dann über den Koteletts verteilen und die Form in den auf 220 °C (Umluft: 190°C) vorgeheizten Backofen schieben. Das Ganze ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Als Beilage passen Spätzle oder Reis. Zubereitungsart: Überbacken Gang: Hauptgericht Schwierigkeitsgrad: einfach Auch dieses Rezept findet ihr zum Ausdrucken in unserer Rezeptdatenbank und als bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung in unserem Forum.
So lange das Kotelett noch nicht zubereitet wurde, hält es sich maximal 2 Tage im Kühlschrank oder etwa 6 Monate, wenn es eingefroren wird. Kotelett braten Wollen Sie das Kotelett braten, wird es zunächst gewürzt. Meist werden Paprikapulver, Pfeffer und Salz verwendet. In manchen Rezepten wird erst nach dem Anbraten gesalzen. Wer mag, kann das Kotelett auch mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren und dann anbraten. Danach wird das Kotelett von beiden Seiten in Öl in einer Pfanne angebraten bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Beliebt sind Konsistenzen zwischen Medium rare (Innen noch Rosa) und Well done (Durchgebraten). Je nach Rezept wird das Fleisch noch circa 15 Minuten nach dem Anbraten im Ofen gegart eingewickelt in Alufolie, noch einen Moment, liegen gelassen. Kotelettbraten am Stück Hierbei ist ein Kotelettstrang gemeint. Dieser enthält mehr Fleisch als das üblicherweise verwendete Kotelettstück, das meist etwa zwei bis vier Zentimeter dick ist. Zudem sind hier noch alle Knochen am Fleischstück.