Habe das ganze nochmal nur mit Gelierzucker ausprobiert; jetzt ist durch das Aufkochen mit dem Gelierzucker allerdings der Weingeschmack nicht mehr so doll vorhanden. Ich will es demnächst nochmal mit der Gelatine probieren. Hilft es vielleicht auch noch Zitronensäure dazu zugeben? Wird die Gelatine erst im nachhinein so richtig fest (nutzt dann die Gelierprobe überhaupt? )? Wielange ist es mit der Gelatine haltbar? Sorry, so viele???. Ich hoffe, ihr könnt mir nochmal helfen. DANKE. Hat jemand Erfahrung mit dem Gelierzucker ohne Aufkochen. Ich möchte gern das Weinaroma erhalten. Mitglied seit 18. 2009 4. 956 Beiträge (ø1, 02/Tag) Hallo mikamaus, nur weil Wein kocht geht das Weinaroma und der Alkohol nicht verloren. Hilfe ? Mein Gelee wird nicht fest.... | Frag Mutti-Forum. Rezept... Weingelee 700 ml trockener Rot- oder Weißwein 1 Beutel Gelfix Classic 800 g Zucker Vorbereiten: 700 ml Rot- oder Weißwein abmessen. Zubereiten: Wein in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen, dann mit dem Wein verrühren. Wein unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Vanilleschote auskratzen, das Mark und auch die ausgekratzte Schote mitkochen. Nach Packungsanweisung das Ganze kochen lassen (im Normalfall 3-4 Minuten). Erst in der letzten Minute den restlichen Rotwein und ganz am Schluss den Weinhefe zugeben, damit der Gelee heiss genug wird, aber der Alkohol nicht komplett verkocht. Weingelee wird nicht fest online. Vor dem Abfüllen in Gläser noch die Vanilleschote herausnehmen und entsorgen. Dieses Jahr haben wir noch zu Beginn ein paar kleingehackte Zitronenzesten dazugegeben und mitkochen lassen – das verfeinert das Aroma noch weiter:-) Wichtig: die Gläser vorher heiss ausspülen und wenn möglich sogar sterilisieren. Entsprechende Anleitungen dazu findest Du im Internet. Das Ganze ergibt etwa 3 grosse Marmeladengläser* Damit der Gelee das ganze Jahr über seine Farbe behält und immer wie frisch gemacht schmeckt, bewahren wir den fertigen Traubensaft-Weingelee im Gefrierschrank auf. Geht völlig unproblematisch. Übrigens: Unser Traubensaftgelee mit Wein ist ein sehr beliebtes Mitbringsel für Erwachsene:-) Wenn ich ihn verschenke, verziere ich die Gläser gerne noch mit so kleinen gepunkteten Deckchen auf dem Deckel.
Hat schon mal jemand Weingelee selber gemacht? | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Kochecke Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Liebe Kochgemeinde, ich war neulich mit meiner Gattin ein paar Tage im Elsass und abends im Restaurant waren als kleine Beilage "Würfelchen von Gelee von Gewürztraminer" auf meinem Teller - das hat absolut genial geschmeckt. Das wollte ich natürlich zuhause nachbauen, habe eine Anfrage an das Restaurant geschickt und sogar eine Antwort erhalten. Weingelee wird nicht fest en. Zitat: "Allo Ich bin der Koch chef von der sarment d'or. Fur die gelée von guewurtztraminer, zu erst 1 liter wasser kochen mit 80g gelée pulver ein machen kochen lassen und dann 1/2 litter guewurtz wein zu machen aber nicht mehr kochen lassen in frische 2 stunden Alles gutes Schmitt Alain =" Ok - ich habe frei übersetzt und 750 ml Wasser aufgekocht und ein 60 g - Päckchen Dr. Oe...... Gelfix-Pulver reingeschüttet.
Um Gelee oder Marmelad herzustellen nimm man Gelierzucker, oder normalen Zucker und Geelfix (gibt es in jedem Supermarkt) und man hält sich am besten immer an die Anweisung die auf der Packung steht. Gelatine nimmt man wenn du zB Weingelee machen willst als Dessert. Gute Appetit für dein leckeres schmeckt bestimmt so gut das es schnell verbraucht wird. lg katir Hallo Katir, danke für Deine schnelle Antwort. Gelee ist inzwischen festgeworden und schmeckt lecker. Ich denke es ist bald aufgebraucht. Das nächste Mal werde ich das Gelee gleich mit Gelierzucker machen. GLG Mitglied seit 18. 2008 124 Beiträge (ø0, 03/Tag) Hallöle Gelatine ist aufkochbar und verliert seine eigenschart nicht. Weingelee wird nicht fest 2020. Allerdings geht die Bindung der Gelatine "durch" Säure verloren und man muss die Menge erhöhen Gelatine ist kollagenes Eiweiß - Säure und Eiweiß - Gerinnung - verliert Bindefähigkeit. Abhilfe bringt aufkochen der Säure und Erhöhung der Gelatine LG Rainer Ich bin's nochmal. Also mit den 3 Päckchen Gelatine + dem Gelierzucker wurde es doch sehr fest.
Verwendet man Gelierzucker, diesen auch hinzugeben, dann jedoch auf den Zucker verzichten. 02 Wird kein Gelierzucker verwendet, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zum Wein geben. 03 Nun noch mit Zucker abschmecken. 04 Das Weingelee in Portionsgläser seihen und fest werden lassen. Zur Verfeinerung des Weingelees kann man es mit Vanillezucker gewürzter Schlagsahne kühl servieren. HILFE - Weingelee wird nicht fest | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Noch ein paar besondere Tipps Rotes Weingelee zu goldgelb gebackenem Camembert und etwas frisches Weißbrot ist ein besonderer Leckerbissen für alle Käsefreunde. Auch diese Variante sollte man unbedingt einmal probieren: zur Sommerzeit Weingelee mit Peperoni, ein süß scharfes Geschmackserlebnis zu vielen deftigen Grillgerichten. Weingelee mit frischem Basilikum bringt eine südländische-frische Note auf den Speiseplan. Verfeinert jede Pasta, Antipasti und ist auch ideal für Tomaten Mozarella. Anstelle des Rotweines kann man selbstverständlich auch Weißwein verwenden. Wer keinen Gelierzucker verwenden möchte, kann diesen auch durch Agar Agar und Zucker ersetzten.
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Man neigt dazu den letzten meter aus der trommel heraushängen zu lassen, da man entnervt aufgibt.
Leider ist die feder zu wenig stark, habe 1m kabel abgeschnitten und nun geht es. Ansonsten ist die kabeltrommel ok. Was mir gut gefällt ist die relativ geringe größe. Das von anderen käufern angesprochene problem, dass die letzten 1. 2 meter nicht eingezogen werden war bei mir nicht das problem, da ich ca. 60cm des kabels für meinen verwendungszweck entfernt habe. Was ich allerdings überhaupt nicht verstehe ist warum die "kleine 9+2er trommel" nur 2000w aushalten soll. Obwohl 1, 5 mm2 verbaut wurden. Habe mit einem elektriker gesprochen, welcher alles durchgemessen und geprüft hat und mir (in meinem fall, keine garantie) den problemlosen einsatz von 3500w "erlaubt" hat. Montage und lieferung schnell und einfach. Würde ich warscheinlich wieder kaufen. Der aufroller erfüllt seinen zweck. Leider ist der aufrollmechanismus etwas schwach ausgelegt, sodass man zum aufrollen nachhelfen muss. Automatischer Schlauchaufroller mit Federrückzug aus Edelstahl (AISI 304) - Serie STANDARD - ohne Schlauch für 15 m 1/2" Schläuche - OMPI - 38200-2. Aber für den gelegentlichen einsatz geeignet. Ich bin mit der qualität sehr zufrieden der preis ist für eine trommel mit gummischlauch total in ordnung obwohl viele deutsche firmen an der allgemeinen "geiz ist geil" mentallität nicht vorbeikommen, zeigt brennenstuhl mit dieser trommel das äußere qualität auch zu einem angemessenen preis zu bekommen ist.