Zutaten 150 g Belugalinsen (oder eine andere kleine Linsensorte) 200 g Pak Choi (Senfkohl, alternativ Spitzkohl oder Chinakohl) 1 mittelgroße rote Zwiebel 1 EL Butter 100 Ziegenkäse (z. B. Ziegenkäserolle) 2 EL Rapsöl (oder Sonneblumenöl) 1 EL Apfelessig Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt Zubereitung Die Linsen in Salzwasser kochen, bis sie gar sind, aber noch Biss haben. Abgießen, noch warm mit dem Rapsöl, dem Apfelessig, Salz und Pfeffer mischen. Pak Choi in breite Streifen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zunächst die Pak Choi Stile 5 Minuten in Butter andünsten, dann die in Streifen geschnittenen Blätter dazu geben und weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Linsen geben. Den Ziegenkäse zerbröseln und zum Salat geben, mit gehackter Petersilie bestreuen. Pak Choi ist ein Verwandter des Chinakohls und hat Ähnlichkeit mit Mangold. Wissenswertes zum Thema Pak Choi finden Sie hier.
Wenn du vor Hunger schon zur Diva wirst… keine Zeit zum Kochen hast… aber trotzdem etwas Leckeres und Gesundes essen willst… … dann steht in zehn Minuten diese würzige Erdnuss-Pfanne mit Pak Choi und Mie-Nudeln auf dem Tisch. Ein echtes Soulfood mit herrlich schlonziger (gibt´s das Wort überhaupt? ) Soße, crunchy Erdnussstücken und aromatischem Pak Choi. Geht fast so schnell, wie den Erdnuss-Schokoriegel aufzureißen – und ist 1000mal gesünder. Du brauchst: 1 Pak Choi 1 kleine Knoblauchzehe 1 TL Kokosöl 60 g Mie-Nudeln (eine Viertelpackung) 1 EL Sojasoße 1 TL Reisessig (oder Limettensaft) 1 gut gehäuften EL Crunchy Erdnussbutter 1 TL Agavendicksaft oder Honig 1 TL Sesamöl nach Geschmack frischen Koriander und/ oder gehackte Lauchzwiebel 1) Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen. 2) Knoblauch fein hacken, Pak Choi in Streifen schneiden, beides kurz in Kokosöl anbraten. 3) Mit 2 EL Nudelwasser und Sojasoße ablöschen, die restlichen Zutaten dazu und gut vermischen.
Lege den gehackten Pak Choi in einen Dämpfkorb. Dämpfe das Gemüse für 2-3 Minuten. Gib etwas Knoblauch oder Sojasauce dazu oder serviere es mit heißem Reis und Lachs. Pak choi kocht ziemlich schnell, daher solltest du das Gemüse nicht länger als 8-10 Minuten dämpfen. Den Pak Choi unter Rühren anbraten Gib Speiseöl in eine Pfanne. Gib den Bok Choi in die Pfanne und brate das Gemüse unter Rühren gründlich an. Gieße Wasser zu dem Pak Choi und decke es mit dem Deckel ab, damit der Pak Choi kochen kann. Nach einer Minute öffnest du den Deckel und servierst ihn. Du kannst auch etwas Knoblauch und Ingwer hinzufügen, um den Geschmack des Pak Choi zu verbessern. Wie lagert man Pak Choi? Pak choi kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Kochen verringert sich die Haltbarkeit erheblich auf 2-3 Tage. Pak choi kann auch in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vermeide es, das Gemüse länger als 3 Monate einzufrieren, da dies die Textur und den Geschmack des Gemüses beeinträchtigen kann.
1. Schritt Für den Teig alle Zutaten – ausser Tempeh und Erdnussöl – zu einem zähflüssigen, klumpenfreien Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Teig muss sehr würzig sein, da das Tempeh wenig Eigengeschmack hat. 2. Schritt Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Tempehscheiben im Teig wenden, in die Pfanne geben und von jeder Seite jeweils 4 - 5 Min. langsam anbraten. 3. Schritt In der Zwischenzeit den Backofen auf 60 °C Umluft aufheizen; einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller bereitstellen. 4. Schritt Die Tempeh-Plätzchen aus der Pfanne nehmen, zum Abtropfen auf den Teller legen und im Ofen warmhalten. 5. Schritt Nun für den Pak Choi die Sauce vorbereiten. Hierzu die Ananas, Wasser, Tamari, Chili und Xylitol in einem Standmixer fein pürieren. Dann die Stärke hinzufügen und nochmals kräftig pürieren. 6. Schritt Anschliessend die Pak Choi-Blätter der Länge nach in 4 gleich breite Streifen schneiden. Dann 2 EL Erdnussöl in der Pfanne erhitzen und den Pak Choi darin 4 -5 Min.
Dienstag - Donnerstag 11:30-14:00 17. 05. 2022 18. 2022 19. 2022 Möhrenpasta mit Frühlingskräutersoße Ofengemüse mit Kräuterquark und Kartoffeln Risottoreis-Käsetaler mit Spargelgemüse -glutenfrei- Hauptgericht inklusive kleinem Salatteller für 8, 90€. Gerichte wenn angegeben glutenfrei, jedoch nicht in einer glutenfreien Küche gekocht. Der Mittagstisch ist nur nach vorheriger telefonischer Bestellung erhältlich 07951-471694
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