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Obatzda, ein echtes bayrisches Original Biergarten Rezept. Gehört in jedes Biergarten dazu. Mit Salzstangen oder frischen Brezen und dazu ein Bier oder ein Radler. Zubereitung: Die Hälfte der Zwiebel fein würfeln. Die übrige Hälfte in Scheiben schneiden. Den Camembert und die Butter zerkleinern. Am besten die Butter schon vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie möglichst weich ist. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Gerupfter original rezeptfrei. Den Obatzden ca 1 Stunde kalt stellen. Den Obatzden mit Schnittlauchröllchen und Zwiebelringen servieren. Hinweis: " Obatzda" ist ein typisch bayrisches Biergartengericht. Jeder Biergarten in Bayern hat wahrscheinlich sein eigenes geheimes Familienrezept. Serviert wird er meistens mit frischen Brezen, Salzstangen, Radieschen oder Radi und frischen Schnittlauch. In Franken heisst der "Obatzter" auch "Gerupfter" oder "Angemachter". Und die Schweizer kennen es als "Gmanschter ". Aber egal wie er heisst die bayrische Käsecreme schmeckt einfach gut.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: 200 g Camembert, weich 200 g Gouda, alt 100 g Quark, evtl. etwas mehr 2 Eigelb 1 gross. Zwiebel 100 g Butter Salz Pfeffer 1 Tl. Kuemmel 2 El. Paprika Die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden. Den Gouda zerkleinern, am besten raspeln. Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein. Den Camembert mit einer Gabel zerkleinern und mit Quark, Gouda, Eigelb und Zwiebeln vermengen. Dann die Butter und die Gewuerze untermischen. Der Gerupfte muss mit einem starken Holzruehrer gut durchgeruehrt werden. Nachdem die Masse ca. 1 Stunde gezogen hat, sollte der Gerupfte erneut pikant abgeschmeckt werden. Nach dem Durchruehren muss der Gerupfte locker, ja fast schaumig sein. Bei Bedarf kann die Konsistenz durch die Zugabe von Quark geändert werden. Gerupfter Käse - Rezept mit Bild - kochbar.de. Den Gerupften als Berg auf einem Holzbrett anrichten und mit Zwiebelringen, Radieschen und Petersilie garnieren. Dazu passt ein gutes Schwarzbrot oder auch Laugenbrezln und Bier. Diese fränkische Spezialität ist dem bayrischen Obatzten ähnlich und wird zum Abendbrot gegessen.
Die... Krammetsvoegel-Puree Menge: 4 Portionen Zutaten:15 Krammetsvoegel unausgenommen(=Drosseln)3 El. Mehl125 g Butterbraune Kraftbruehebraune Fleisch-Glaceweisser Pfeffersehr frische Butter Man brät 15 gerupfte, aber nicht ausgenommene Vögel am Spiess und zerstampft sie dann samt den Gerippen in einem Mörser; hierauf bereitet man eine hellbraune... Smoked Beans – My Way Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Oel2 Tas. Wachtelbohnen250 g geraeucherte Putenbrust1 l Huehnerbruehe2 Tl. Oregano5 Tl. Gerupfter Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Louisiana Hot Sauce; oderTabasco Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Einweichwasser wegschuetten (oder zur Zubereitung von Instant-Huehnerbruehe verwenden). Die Zwiebeln schälen und hacken. Das... Truthahn oder Indian Menge: 1 Rezept Zutaten:1 TruthahnSalz80 g Butter1 Broetchen2 EierSalz1 MuskatnußZitronenschale60 g Maronen; gekocht200 g ButterBruehe Nachdem man dem Truthahn den Kopf abgehackt, läßt man ihn gut ausbluten, rupft ihn sogleich ab, solange er noch warm ist. Dann wird er mit... Tauben-Ragout mit Kloeßchen Menge: 1 Rezept Zutaten:1 KalbsfußSalzZwiebel1 Bd. Suppengruen3 TaubenTaubenlebern Taubenherzen100 g Schweinefett1 ZwiebelPetersilieSalzMuskatblueteSemmelbroesel Anmerkung: Im Original handelt es sich um zwei hintereinander stehende Rezepte, da sie aber inhaltlich zusammengehören, habe ich sie zu einem zusammengefaßt.
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du deinen Obazda selber machen kannst. Er ist ein bayrischer Klassiker, der bei keiner Brotzeit fehlen darf. Je nach Region variiert die Schreibweise (z. B. "Obatzter" oder "Obatzda"). Ich komme ursprünglich aus Franken, dort wird er auch als "Angemachter" oder "Gerupfter" bezeichnet. Das Obazda Rezept ist von meiner Mutter, geht super einfach (maximal 30min) und schmeckt himmlisch. Ich kann dir versprechen, es bleibt am Ende nichts mehr übrig. Achtung, Suchtgefahr! Am Ende habe ich noch die Geschichte des "Obazders" für dich zusammengefasst. Gerupfter Archive - Fruchtaufstriche zum Käse. Aber nun genug gequatscht. Hier findest du das komplette Rezept via Video oder zum Durchlesen. Obazda selber machen – was brauchst du dafür? Für knapp 600g Obazda benötigst du… 190g. Rahm-Camembert 100g Limburger 100g Sahne Schmelzkäse 125g. Butter 1 Zwiebel Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer (nach Geschmack) WICHTIG: Je reifer der Camembert und Limburger, desto mehr kommt der kräftige Geschmack zur Geltung. Lasse sie deshalb am besten 2-3 Tage bei Zimmertemperatur in einem Beutel liegen bevor du sie verarbeitest.
Ein original Obazta muss aus mindestens 40% Camembert und/oder Brie bestehen und der Anteil an Käse insgesamt muss mindestens 50% betragen. Woher die Käse und Butter kommen müssen ist nicht festgelegt. Er muss jedoch in Bayern zubereitet werden, weil er seit 2015 in der Liste der geschützten geographischen Angaben der EU-Kommission registriert wurde. Das könnte dir auch gefallen