Ich liebe Rote Bete und sie steht bei mir fast jede Woche in irgendeiner Form auf dem Speiseplan. Besonders mag ich diese tolle Kombination aus der Süße der Rote Bete und den Karotten, der Säure des Apfels und Apfelessigs zusammen mit der Schärfe des frischen Meerrettichs. Eine Suppe die schnell zubereitet und nicht nur optisch ein Highlight ist. Um die Suppe gehaltvoller zu machen findest du am Ende des Rezeptes eine kleinen Tipp! Wenn du vegan oder vegetarisch lebst, dann bereite die Suppe mit Gemüsebrühe zu. Apfel meerrettich suppers. Ansonsten kann du sie – gerade im Herbst und Winter – mit einer Hühnerbrühe zubereiten! Und wenn du so wie ich Rote Bete liebst, dann versuche doch auch mal den Salat mit Roter Bete, Avocado und frischen Erbsen, Rote und Avocado – eine tolle Vorspeise im Glas oder die Rote Bete Creme. Und sogar zum Frühstück als Rote-Bete-Apfel- Kompott ist die Knolle unschlagbar. Rote-Bete-Apfel-Suppe mit frischem Meerrettich Das brauchst du für 4 Portionen: ca. 5 Stück Rote Bete 1/4 Knollensellerie 2 mittelgroße Karotten 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (*Affiliate Link: "Jarmino") 1 großer säuerlicher Apfel 1 Esslöffel Philotimo Gourmet Olivenöl (*Affiliate Link: "Olive Company") 1 Zwiebel Meer- oder Steinsalz schwarzer Pfeffer 1-2 Teelöffel Vollrohrzucker oder Xylit (siehe "Mein Tipp für DICH") 1 Teelöffel gemahlenen Kümmel 1 Prise Kurkuma Apfelessig 1/2 Bund frischen Schnittlauch 1 Stück frischen Meerrettich Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links.
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Zwiebel abziehen, fein würfeln. 2 Äpfel schälen, halbieren, entkernen und würfeln, Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. In einem großen Topf 2 EL Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, gewürfelte Äpfel und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Apfel meerrettich suppe in new york. Mit Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Sahne zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. Übrigen Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in feine Ringe hobeln. Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen, Apfelringe darin knusprig anbraten. Suppe mit Apfelringen und nach belieben mit freischen Kräutern garnieren und servieren.
310 kcal, 4 g Eiweiß, 16 g Fett, 34 g Kohlenhydrate TIPP: Lust auf Fleisch? Knusprig gebratener Speck passt perfekt dazu. Eine ganz besondere Köstlichkeit ist unser Rezept für eine Maronen-Suppe. Weiterlesen
Zwiebel, Sellerie und Karotten schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und mit einer Schere in feine Ringe schneiden. Meerrettich schälen und fein reiben. In einem heißen Topf das Olivenöl erwärmen. Rote Bete, Sellerie, Karotten und Zwiebel in den Topf geben. Mit Kümmel, einer Prise Meersalz bestreuen und mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen. Alles zugedeckt weichkochen. Zuletzt die Apfelstücke zugeben und 2 Minuten mitkochen. Suppe pürieren und mit dem heißen Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Mit Apfelessig, Kurkuma, Vollrohrzucker, Meerrettich, Meersalz abschmecken und nochmals kurz aufkochen. Rote-Bete-Apfel-Suppe mit frischem Meerrettich - Claudia Earp. Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen, er gibt noch mal einen Vitaminkick und optisch einen tollen Kontrast zu dem tiefen Rot der Suppe. Lass es dir schmecken! Mein Tipp für DICH: Schmeckt hervorragend mit gekochtem Quinoa und ist dann ein wahrer Energiespender. Xylit ist ein Zuckerersatzstoff, der im Körper den Blutzuckerspiegel erheblich weniger ansteigen lässt als herkömmlicher Zucker.
Zutaten für 2 Personen: 2 säuerliche Äpfel, z. B. Gewürzluiken oder Boskoop 2 große Zwiebeln 1 EL Mehl 350 ml Rinderbrühe 150 ml Sahne 50 ml Apfelsaft 1 Lorbeerblatt etwas frisch geriebener Meerrettich Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Äpfel in Streifen schneiden und in etwas Butter in einem Topf glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und kalter Gemüsebrühe aufgießen. Das Lorbeerblatt hinzugeben. Nun alles langsam köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Apfel-Meerrettich-Schaumsuppe - Südtiroler Gasthaus. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Apfelsaft und Sahne zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen lassen. Nach Geschmack frisch geriebenen Meerrettich hinzugeben. Als Suppeneinlage eignen sich kurz gedünstete Apfelwürfel, Petersilie oder angeschwitzte Zwiebel und Speckwürfel. Rezept: Vincent Klink & Susanne Nett Quelle: echt gut! Klink & Nett vom 5. März 2015 Episode: Suppen
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Scampi Parisienne 18 Bewertungen Ein Klassiker am Mittelmeer, das Scampi Parisienne. Das Rezept wird in heißem Öl goldgelb gebraten. Grüne Nudeln mit Scampi 10 Bewertungen Eine besondere Delikatesse aus dem Mittelmeerraum, das Rezept für Grüne Nudeln mit Scampi.
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