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1 Porreeauflauf 8 bis 10 dicke Porreestangen, Salz, 1 kg Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie, je 40 g Fett und Mehl, 1/4 l Gemüsewasser, 1/4 l Milch, 2 Eigelb, Margarine oder Butter, 2 Eßl. geriebener Käse. Die Porreestangen putzen, waschen und in 1/4 Liter Salzwasser gar dünsten. Die gekochten Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd mit dem Porree in eine gefettete Form füllen. Die Kartoffeln dabei sparsam würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Gemüsewasser und Milch zur Soße kochen, vom Feuer nehmen, die verquirlten Eigelb einrühren. Übergießen, mit Käse bestreuen und Fettflöckchen aufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei guter Mittelhitze 20 bis 30 Minuten backen. [Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972] Beitrags-Navigation
normal 4, 17/5 (4) Veganer Lauch-Kartoffelauflauf mit Sojahack nach Mama Marias Art 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Käse-Muffins Spinat - Kartoffeltaschen Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Erdbeermousse-Schoko Törtchen Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce
2020-11-23 09:58 Ein Auflauf geht immer und schmeckt immer: Backen Sie unsere Version eines pikanten Porreeauflaufs mit Hack, Kartoffeln und einer Soße auf Basis von Frischkäse. Die Kruste bildet würziger Cheddarkäse. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Kartoffel, festkochend 3 Stangen Porree 500 g Hackfleisch, gemischt 150 g Cheddarkäse, gerieben 100 g Frischkäse 3 Ei 1 Bund Petersilie 1 Prise Muskat Salz, Pfeffer Außerdem: Butter für die Form Zubereitung: Für den Porreeauflauf die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit ausreichend Wasser ca. 25 Minuten kochen. Den Porree unter fließendem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Porree hineingeben und kurz mit anschwitzen. Die Kartoffeln auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Hackfleisch-Porree-Masse nacheinander in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform schichten. Frischkäse, Crème fraîche und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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