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Aktivitäten, die du mit deinen Schülerinnen und Schülern (SuS) über Online-Meeting-Plattformen durchführen kannst: Lobdusche-Rätsel: Jeder sagt etwas Nettes über jemanden anderen und die anderen raten wer es sein könnte! Slot spiele gratis for demo kjwq. Stärkt: Klassengemeinschaft, Selbstwert Wachstumsdenker-Scharade: Lasse deine SuS nacheinander einen Wachstumsdenker, also eine Person, die trotz einer schwierigen Lage nicht aufgibt (mehr Infos siehe im Artikel Wachstumsdenken), aus einem Film oder einem Buch, das ihr gemeinsam gelesen habt, nachspielen. Die Mitschüler/innen sollen erraten, wer gemeint ist und welche Eigenschaft/Charakterzug oder welche Tat ihn/sie zum Wachstumsdenker gemacht hat. Beispiele für Filmhelden: Vaiana und Maui (Vaiana), Merida (Merida – Legende der Highlands), Nemo und Marlin (Findet Nemo), Judy und Nick (Zoomania), Buster, Rosita, Ashley, Meena oder Johnny (Sing), Miguel (Coco – Lebendiger als das Leben) Stärkt: Wachstumsdenken / Growth Mindset / Durchhaltevermögen, Lernfreude Geht gemeinsam auf Entspannungsreise: Deine SuS können ihre Köpfe auf ihre verschränkten Arme legen und sich entspannen, während du eine schöne entspannende Traumreise erzählst.
Der originale Bremer Klaben Erstmals erwähnt wurde der Klaben 1593 im Bremer Rat. Seit 2010 dürfen nur noch Klaben, die in Bremen und Umgebung gebacken wurden als Original Klaben bezeichnet werden. Der Bremer Klaben ist dem Stollen ähnlich, wird aber nicht mit Puderzucker bestreut. Es handelt sich bei dem Klaben zwar um einen weihnachtlichen Kuchen, er wird aber von einer Bremer Bäckerei das ganze Jahr über gebacken und in alle Welt exportiert. Durch den großen Anteil an Früchten schmeckt der Klaben fruchtig süß und unglaublich lecker. In jedem Jahr wird im November auf dem Bremer Marktplatz der erste Bremer Klaben feierlich angeschnitten. Die eigentliche, spezielle Backform für den Klaben ist schwer zu bekommen. Der Klaben kann aber in einer normalen Kastenform * oder auch zu einem Kuchen geformt auf einem Backblech gebacken werden. Dabei wird zwar nicht die für den Klaben typische Form erreicht, dies tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch. (Schau gerne auch bei unserem Braunschweiger Honigkuchen Rezept vorbei. )
Der original Bremer Klaben " Proviant für Seeleute" Der original Bremer Klaben hat eine jahrhundertlange Tradition und wurde 1593 erstmals in der Bremer Hansestadt erwähnt. Er diente ursprünglich als Schiffsproviant denn dieses Rosinenbrot ist lange haltbar wenn es dunkel und kühl gelagert wird. Rosinen, Sukkade und Mandeln mit Weißwein und Rum verfeinert. Die frische Butter macht den Teig geschmeidig und satt im Geschmack. Für unsere Bremer Box verwenden wir nur den original Bremer Klaben der bis heute nach Originalrezept gebacken wird. Passt perfekt zu einer Tasse Tee. Auch für die Bremer Box wird diese Bremer Köstlichkeit in liebevoller Handarbeit hergestellt.
Zudem werden diese Gebäcke aus der Konditorei in die ganze Welt versandt. Und in der Weihnachtszeit wollen viele Privatleute das Traditionsgebäck als Weihnachtsgrüße verschicken. Traditionell wird der erste Bremer Klaben bei einer Zeremonie Mitte November auf dem Marktplatz angeschnitten, um die Klabenzeit zu eröffnen. Zutaten: 1 kg Mehl 100 g Zucker 125 g Hefe 250 ml Milch 500 g weiche Butter 1 gestrichener TL Kardamom 1 TL Salz 125 g Zitronat 125 g geriebene Mandeln 750 g Rosinen Zubereitung: Milch mit Hefe und 1 TL vom Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und stehen lassen, bis es schäumt. Mehl mit Salz mischen und die Hälfte mit der Hefe, der Butter und dem Zucker zu einem weichen Teig rühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Restliches Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Rosinen waschen und trocken tupfen. Zusammen mit dem Zitronat, den Mandeln und dem Kardamon unterheben Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder noch besser in eine Klaben-Backform geben und 30 Minuten gehen lassen.
Schon als ich den Klöben in den Ofen schob, war mir klar, dass ich in diesem Jahr auch den "Stollen des Nordens", den Bremer Klaben backen wollte. Der Klaben wird wie der Klöben mit Kardamom gewürzt. Und wie sein Geschwister, der Stollen, kommen Rosinen, Orangeat und Zitronat in den Teig. Bei den Mandeln haben ich verschiedene Varianten gefunden, zum Teil mit, zum Teil ohne. Laut Wikipedia sind sie allerdings obligatorisch. Ich habe sie darum als optional ins Rezept gesetzt, dann kann jeder selbst entscheiden. Bei der Teigzubereitung habe ich meinen eigenen Weg gewählt und mit der Hälfte des Mehls einen Hefeteig angesetzt, während die andere Hälfte mit der Butter und den Gewürzen eine Art Mürbeteig bildet. Der Butterteig wird erst nach dem Gehen unter den Hefeteig geknetet, wodurch der Hefeteig ohne das hemmende Fett ungestört aufgehen kann. Gleichzeitig wird der Klaben dadurch von Anfang an angenehm mürbe. Ähnlich wie Stollen braucht aber der Klaben auch eine Ruhezeit von mindestens einer Woche, um richtig durchzuziehen.
Und dann ist er wirklich ein Hochgenuss! Quellstück 400g Rosinen 100g gehackte Mandeln (optional) 50g Rum kochendes Wasser Kochstück 150g Milch 30g Mehl Type 550 Vorstufe 90g süßer Starter aus dem Kühlschrank (oder Biga (s. u. )) 190g Mehl Type 550 50g Milch 10g Hefe Butterteig 250g Mehl Type 550 250g kalte Butter 6g Kardamom (frisch gemahlen) 1/2 Orange, davon die abgeriebene Schale 5g Salz Teig 75g fein gehacktes Orangeat (am Stück kaufen! ) 75g fein gehacktes Zitronat (am Stück kaufen! ) Rosinen und Mandeln in eine Schüssel geben und mit Rum vermengen. Dann mit Wasser auffüllen bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden quellen lassen, dann gut abtropfen lassen. Nach dem Abtropfen können die Rosinen mit etwas Mehl bestäubt werden, um das Einarbeiten in den Teig zu erleichtern. Für das Kochstück Mehl mit Milch erst verrühren, dann auf den Herd unter ständigen Rühren aufkochen. Die Masse hat nun die Konsistenz eines festen Puddings. In eine Schüssel umfüllen und abdecken, so dass die Oberfläche beim Abkühlen nicht austrocknet.
Hefe zerbröckeln, mit einem TL Zucker und ca. 100 ml der warmen (nicht heißen! ) Milch verrühren. Alles in die Mitte der Vertiefung geben. ▢ Den restlichen Zucker und die Butter in Flöckchen darum herum auf dem Mehl verteilen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und warm stellen bis der Teigbrei in der Mitte Blasen wirft. Das dauert ca. 10 bis 15 Minuten. Teig ▢ Kardamom, Zitronenschale, die restliche Milch und das Salz mit in die Schüssel geben. Den Teig nun mit den Händen oder einem Rührgerät mit Knethaken gleichmäßig bearbeiten. Der Teig ist gut, wenn er glatt und geschmeidig ist. ▢ Zitronat, Mandeln, Rosinen und Korinthen dazu geben und alles verkneten. ▢ Aus dem Teig einen Klaben formen und auf ein Backblech geben oder in eine Kastenbackform geben. An einer warmen Stelle nochmals 40 Minuten gehen lassen. ▢ Den Herd auf 230°C vorheizen. Den Klaben hinein geben und 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200°C herunter regeln und weitere 45 Minuten backen. Aufpassen, das die Rosinen nicht verbrennen.