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in Essen & Trinken August 28, 2012 Marinaden sind eine tolle Möglichkeit, um für Geschmack und Abwechslung auf dem heimischen Grill zu sorgen. Überhaupt kommt ein original amerikanisches Barbeque nicht ohne vernünftige Grillmarinaden aus! Um die BBQ-typische Würze zu erhalten, ist es besonders wichtig, scharfe mit süßen Komponenten zu verbinden. In diesem Grundrezept finden sie deshalb neben den üblichen Verdächtigen (Tabasco, Ketchup und Worcestersoße) eine ganz besondere Note zum Süßen: Als geschmacklichen Gegenpart zeigen wir Ihnen statt der typischen Spareribs mit Honig-Marinade hier ein kreatives Rezept für Spareribs mit Ahornsirup-Marinade. Viel Spaß beim Nachmachen: Eine leckere Spareribs-Marinade dauert bei diesem Hobbykoch keine fünf Minuten: [youtube u5ntIJLW5SY] Spareribs Marinade: Die Zutatenliste Zutaten für 1 kg Spareribs 1 Zwiebel (in feinen Spalten) 1-2 Knoblauchzehen (feingehackt oder gepresst) 2 EL Öl 1 EL Ketchup 1 EL Sojasauce 1 EL Worcestersauce 1 TL Tabascosauce 1 TL Senf 1 EL Rotweinessig 1 TL feingeriebener Ingwer 100ml Ahornsirup 1 TL Paprika rosenscharf Spareribs Marinade: Die Zubereitung 1 Backofen vorheizen auf 200°C (Ober- u. Amerikanische Spareribs a. d. Slowcooker | Kochjunkie auf Reisen. Unterhitze).
BBQ-Restaurants gibt es in New York in Hülle und Fülle und auch hierzulande sind die Grills inzwischen warmgelaufen. Profikoch Günther Jekle (31) aus Schwaben verrät das Geheimnis für die perfekten Spareribs: Es ist die Marinade, die den Grill ordentlich zum Brutzeln bringt. Das Rezept. Selber kochen, besser leben – seinem Motto bleibt Profikoch Günther Jekle auch am Grill treu. Denn statt der gekauften Knoblauchbutter und den fertigen Filets aus dem Supermarkt kommen bei ihm nur frische Produkte und selbstgemachte Marinaden auf den Grill. Mit dieser Einstellung möchte der Koch aus Schwaben jetzt auch andere anstecken. "Jeder kennt sie: die fertigen Saucen aus dem Supermarkt. Begeistern können sie kaum, denn sie schmecken oft zu süß, zu salzig, zu rauchig und selten genau richtig", sagt Jekle. Rezept: Spareribs mit Biermarinade - Der US-BBQ-Klassiker - WELT. "Dabei lässt sich die perfekte Marinade im Handumdrehen selbst herstellen! Mein Favorit in diesem Sommer ist eine Barbecue-Sauce – mit wenigen Zutaten neu interpretiert, perfekt für Spareribs. "
Zubereitung im Backofen: Um zarte Spareribs zu erhalten, ist es wichtig, die Fleischstücke langsam bei niedrigen Temperaturen zu garen. Zuerst werden die Rippchen in einer Pfanne angebraten. Verfügt der Ofen über eine Grillfunktion, entfällt das Anbraten. Den Backofen auf 180° vorheizen. Anschließend werden die marinierten Spare Ribs gemeinsam mit der Marinade in einem Bräter in das Backrohr geschoben. Die Spare Ribs während des Garvorgangs bei 180° Ober- und Unterhitze (Umluft 200°) alle 15 Minuten mit der Marinade begießen bzw. Amerikanische spareribs marinade mix. bestreichen. Sobald die Amerikanischen Spare Ribs gar sind (nach ca. 90-110 Minuten), werden sie aus Backofen genommen. Falls der Backofen eine Grillfunktion hat, sollte man die Spareribs noch ca. 10 Minuten bei 220 Grad grillen, damit sie eine knusprige Oberfläche bekommen. Tipps zum Rezept Zu den Spare Ribs passen verschiedene Dips, Selbstgemachter scharfer Senf und selbstgemachter Ketchup. Rosamrinzweige, Zitronenscheiben und gebratene Kartoffeln runden das Gericht geschmacklich ab.