für 4 Personen: für die Linsen: Zutaten: 1 Tasse Linsen 3 Tassen Wasser 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel Lorbeerblatt 2 EL Tomatenmark 1 EL Gemüsebrühe Kräuteressig Salz 1 Paar Saitenwürstle für die Mehlschwitze: Butter Mehl für die Spätzle: 500 g 5 Eier 1 Prise Zubereitung: Suppengrün und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Lorbeerblatt in einen Topf geben. 1 Tasse Linsen und 3 Tassen Wasser ebenfalls in den Topf geben. Bei zugedecktem Topf ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, die Linsen sollten weich sein ggf. noch etwas länger köcheln lassen. Ganz wichtig ist, dass erst gesalzen wird, wenn die Linsen fertig sind, denn sonst bleiben diese hart! Tomatenmark, Gemüsebrühe, Essig und Salz dazugeben. Für die Mehlschwitze Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und das Mehl dazugeben. Unter ständigem rühren eine sehr dunkle Mehlschwitze zubereiten und zu den Linsen dazugeben. Saitenwürste zu den Linsen geben, nochmals abschmecken und ggf. Schwäbische Spätzle - Restaurant Wielandshöhe. mit Essig und Salz nachwürzen. Für die Spätzle Mehl, Eier und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben.
Ein absoluter Klassiker aus Baden-Württemberg - ein perfektes Rezept für Linsen mit Spätzle, immer super lecker und absolut gelingsicher. Wahrscheinlich können viele Menschen außerhalb der baden-württembergische Grenze dieses Gericht nicht wirklich verstehen. Denn wie kann man denn Linsen, die ihren Weg aus Vorderasien zu uns gefunden haben mit einer schwäbischen Teigware vereinen? Dazu muss ich allerdings feststellen, dass in der Zwischenzeit immer mehr Linsen auf der schwäbischen Alb, dem Alb Vorland und in ganz Baden_Württemberg angebaut werden - die Schwaben wissen halt warum!! Dieses unfassbar leckere und traditionelle schwäbische Rezept ist reines Balsam für die Seele, Soulfood vom Feinsten. Am besten schmecken die Linsen mit Spätzle übrigens, wenn das Wetter draußen etwas kühler ist. Linsen und spätzlen rezept vincent klink. Das schwäbische Linsen und Spätzle Rezept wird ganz schnell, unkompliziert und ohne großen Aufwand zubereitet. Die Linsen werden mit fein geschnittenem Suppengemüse, wenigen Gewürzen und etwas Essig abgeschmeckt, zusammen mit dem Spätzle Rezept gehört dieses einfache Gericht zu unseren absoluten Lieblingen.
Spätzle in einer Pfanne mit Butter kurz anschwenken. Die Würstchen im heissen Wasser (oder noch besser: im Linsentopf selber) erwärmen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Die Linsen mit den Spätzle und den Würstchen anrichten. [1] Einweichen heutzutage vor allem damit die Linsen homogen gar werden. [2] Packungsaufschrift beachten: Je nach Linsensorte die Kochzeit entsprechend einstellen. Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc. Um dieses Rezept auf anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link
Zubereitung ca. 60 Minuten 200 g Mehl 4 Eier Eine Prise Salz Das traditionelle Rezept stammt noch aus einer Zeit, als in Württemberg die Armut vorherrschte. Man verwandte zur Bereitung des Teigs mehr Wasser als Eier. Folgendes Rezept ist der feinen Küche und unserer Zeit angepasst. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte ein Loch freischieben und die Eier hinein klopfen. Linsen und spätzlen rezept vincent klik hier. Alles mit einem großen Kochlöffel vermengen. Diesen Teig so lange bearbeiten, (das kann auch mit dem Handrührer geschehen) bis er völlig glatt ist. Es ist vorteilhaft, den Teig mit Klarsichtfolie zu verschleißen und noch wenigstens eine halbe Stunden ruhen lassen. Einen großen Topf bis obenhin mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und mit Salz würzen, ähnlich kräftig wie eine Fleischbrühe. Man gibt einen kleinen Teil (ca. 2 Esslöffel) Teig auf das Spätzlebrett, das man vorher kurz ins kochende Wasser getaucht hatte. Den Teig mit dem ebenso nassen Teigschaber (man kann auch eine Palette nehmen oder ein großes Messer) flach streichen.
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Inzwischen für die Spätzle das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte des Mehlbergs eine Kuhle eindrücken, Eier einschlagen und Salz zugeben. Alles mit einem Kochlöffel vermengen und so lange schlagen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Teigschüssel mit einer Klarsichtfolie verschliessen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit für die Spätzle einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ein Spätzlebrett kurz ins kochende Wasser tauchen, darauf ca. Zwei Esslöffeln Teig streichen. Den Teig mit einem ebenfalls angefeuchteten Teigschaber zuerst flach streichen und dann dünne Streifen ins kochende Wasser schaben. Wenn die Spätzle gar sind, steigen sie nach oben. Linsen und spätzlen rezept vincent klik di. Mit einem Sieblöffel die Spätzle aus dem kochenden Wasser herausnehmen und kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Anschliessend absieben. Das Ganze so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist, zwischendurch Brett und Schaber immer wieder im heissen Wasser befeuchen. Oder, wenn man schneller vorwärts machen will, halt zum Beispiel mit einer Spätzlepresse.
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