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Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier schaumig schlagen, dann den Zucker dazugeben, weiter schlagen. Die Margarine dazugeben und nochmals weiter schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen, ebenfalls dazugeben. Mit der Milch verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160° Umluft 40 Minuten backen. Den fertigen Teig abkühlen lassen, dann einen "Deckel" abschneiden. Dazu mit einem Messer den Rand einschneiden und dann mit einem Faden den Kuchen an den Schnittstellen durchziehen. Den Deckel in einer Schüssel zerbröseln. Bananen joghurt mit schokostreusel im deckel klein 21 5x26. Für die Füllung die Bananen schälen, längs und quer halbieren und den Kuchen damit belegen. Dann den Stracciatella-Joghurt darauf verteilen. Zum Schluss mit den Kuchenkrümeln bestreuen. Der Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten und eine Alternative zur Sahne-Füllung im normalen Maulwurfkuchen.
Bei 175 – 180 ° C, mit Ober/Unterhitze, in der Mitte der Backröhre, je nach Backofenbeschaffenheit ca. 60 – 70 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Backofen mit einem Holzspieß an mehreren Stellen in den Kuchen einstechen und prüfen, ob er gut durch gebacken ist. Den Kuchen zuerst gut 5 – 10 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, danach mit viel Gefühl stürzen. Den noch warmen Früchtekuchen mit einer Stricknadel oder einem Holzspieß ein paar Mal einstechen. Den Kuchen, mit einem Teil des aufgefangenen Restalkohols gleichmäßig begießen, einziehen lassen. Diesen Vorgang nach ein – zweimal, je nach persönlichem Geschmack, wiederholen. Den irischen Früchtekuchen auskühlen lassen. Für den Guss: Entweder einen Schokoladenguss, oder wie ich es mache, einen Zuckerguss darüber streichen. Bananen joghurt mit schokostreusel im deckel e. Dazu Puderzucker und soviel EL Alkohol wie notwendig ist, um einen nicht zu dicken Zuckerguss zu bekommen, zusammen rühren. 20 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und noch flüssig unter den Zuckerguss unterrühren, was im Endergebnis einen etwas cremigen Zuckerguss ergibt.
Einen Tag vor der Zubereitung des Früchtekuchens zuerst die Trockenfrüchte in Alkohol einlegen. Dazu ein schmales hohes Gefäß, wie ein großes Marmeladeglas oder die schmale hohe Rührschüssel auf den Tisch stellen. Getrocknete Aprikosen, nach Wunsch auch mit getrockneten Datteln gemischt, mit einem Messer in kleine Fruchtstücke schneiden (dabei beachten, dass diese nach dem Aufquellen im Alkohol sich vergrößern), anschließend in das bereit gestellte Gefäß umfüllen. Rosinen gut unter heißem Wasser abwaschen, abtropfen lassen, in einem Tuch trocken tupfen, zu den Aprikosenstückchen hinzu geben. Heute mache ich Joghurt mit Banane Schokostreusel - YouTube. Die Früchte mit 300 ml Whisky oder Rum auffüllen, damit sie gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. Mit einem passenden Deckel, oder mit Folie abdecken und bis zum nächsten Tag in der Küche stehen lassen. Es schadet auch nichts, wenn die Früchte doppelt solange stehen. Für die endgültige Zubereitung des Früchtekuchens die eingeweichten Trockenfrüchte durch ein Sieb abseihen, den übrig gebliebenen Alkohol auffangen.
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