Ok, ein Karnevalsgebäck habe ich noch für euch, bevor es mit Valentinstags-Rezepten weitergeht (die ich selbst noch nicht gemacht habe, also mal schauen, ob daraus was wird…). Ehrlich gesagt bin ich momentan gar nicht so für Süßes aufgelegt. Ich habe gerade ein neues Sauerteig-Rezept ausprobiert und mich erneut (zum hundertsten Mal oder so) in Sauerteig verliebt. Dazu demnächst mehr! Erst möchte ich euch noch ein traditionelles Rezept für russische Krepli zeigen: Das sind süße Krapfen, die durch die Zugabe von Dickmilch, Joghurt oder Buttermilch eine ganz leichte Säure bekommen. Anders als die Krapfen, die wir in Deutschland kennen, werden die Krepli nicht mit Hefe, sondern mit Backpulver hergestellt. Dadurch sind sie in der Konsistenz etwas fester, aber trotzdem soo lecker! Kreppel rezept mit hefe youtube. Von allen Faschingsrezepten, die ich dieses Jahr ausprobiert habe, haben die Krepli meinem Freund (dem härtesten Kritiker) am besten geschmeckt. ;-) Die Form der Krepli sieht auf den ersten Blick vielleicht etwas kompliziert aus: Ist sie aber nicht!
(TM: 3 Minuten in der Knetstufe) Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Reichlich Öl in einem großen Topf erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Temperatur zurückschalten, damit die Krepli nicht verbrennen. Feinkristallzucker in einen tiefen Teller geben und etwas Küchenkrepp bereit halten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in 6 Streifen schneiden. Kreppel rezept mit hefe von. Jeden Streifen wiederum 3 Mal durchschneiden, sodass 18 (am besten rechteckige) Teigstücke entstehen. In die Mitte jedes Teigstücks längs einen Schlitz schneiden. Teigstück in die Hände nehmen und ein Ende von oben einmal durch den Schlitz ziehen. Vorsichtig in das heiße Öl geben und einige Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und noch heiß im Feinkristallzucker wenden. Ganz auskühlen lassen und am besten noch am selben Tag servieren. Habt ihr das Rezept nachgemacht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können.
Erst danach das Salz dazugeben und nochmals umrühren. Anschließend den Teig bei Zimmertemperatur gehen lassen. Dann den Teig erneut umrühren und noch mal bei Zimmertemperatur gehen lassen. Das können Sie auch ein drittes Mal wiederholen, dann wird der Teig am Ende noch etwas lockerer. Nach einer halben Stunde bis Stunde mit der Hand oder einer Tasse aus der Teigmasse die Kreppel formen und die Rohlinge nochmals rund 5 bis 10 Minuten gehen lassen. Das Fett oder Öl in der Fritteuse oder dem Topf auf 170 bis 180 Grad erhitzen. Beim Topf mit einem Thermometer überwachen. Das Fett sollte genau diese Temperatur haben. Sie sollte auf keinen Fall heißer sein, auch wegen der Entzündungsgefahr. Die Kreppel mit einem Schaumlöffel in das erhitzte Fett oder Öl geben und frittieren. Nach rund eineinhalb Minuten wenden. Das noch zweimal wiederholen. Kreppel rezept mit hefe | Essen Rezepte. Insgesamt sollten die Kreppel dreimal gewendet werden, dass jede Seite zweimal im heißen Fett lag. Derweil Puderzucker in eine Schüssel geben. Wenn die Kreppel von beiden Seiten goldgelb gebacken sind, sie mit dem Schaumlöffel wieder aus der Fritteuse oder dem Topf nehmen und kurz abtropfen lassen.
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