Biobauer züchtet und erhält alte Sorten Ausnahmen bilden kleine Betriebe, wie der des Bio-Landwirts Karsten Ellenberg aus Barum im Landkreis Uelzen. Er ist fasziniert von der Vielfalt alter, längst vergessener Kartoffelsorten. Gelbe Schale und buttriger Geschmack, rosa Schale und Fleisch mit würzigem Geschmack, schwarze Schale und cremiger Geschmack: Kartoffel-Raritäten wie "Ackersegen", "Rosa Tannenzapfen" oder "Schwarze Ungarin" baut er an und verkauft sie an eine wachsende Abnehmerschaft. Traditionelle Formen und Geschmacksrichtungen Alte Kartoffelsorten gibt es in großer Vielfalt - in Form, Farbe und Geschmack. Rund 5. 000 Sorten waren längst in die Genbank in der Nähe von Rostock verbannt, als Ellenberg in den 90er-Jahren begann, wieder traditionelle Formen und Geschmacksrichtungen auf den Tisch zu bringen. Inzwischen zieht der Landwirt auf seinen Äckern etwa 100 historische Sorten, darunter auch eigene Züchtungen. Linda kartoffel kaufen. "Ich wollte wissen, wie alte Sorten, die früher auch ohne Kunstdünger gediehen, auf Bio-Böden wachsen.
Zudem stecken als Säureregulatoren Natriumphosphate in dem Drink. Phosphat in Lebensmitteln ist umstritten. Ein Bio-Siegel trägt DUG übrigens nicht. Ein Vorteil des Kartoffeldrinks ist allerdings, dass er für Allergiker:innen interessant sein könnte, die Soja, Gluten oder Nüsse nicht vertragen. Dafür hat DUG bei den World Food Innovation Awards 2021 eine Auszeichnung als bestes allergiker:innenfreundliches Produkt erhalten. Utopia meint: Der DUG Kartoffeldrink ist ein interessanter Milchersatz. Regionale Produkte in Dornum vom Wochenmarkt & Hofladen. Dass er aus Kartoffeln produziert wird, macht ihn auf jeden Fall zu einer regionalen somit nachhaltigeren Alternative zu Mandel-, Soja- oder Reisdrink. Weiterlesen auf Buchweizenmilch: So kannst du den Pflanzendrink herstellen Hafermilch-Rezept: Aus Haferflocken, Wasser und Salz selber machen Pflanzenmilch als Milchersatz: Alternativen zu Kuhmilch ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
kleinere Sortierungen bei Raritäten möglich, Ab Ende Februar primär für den Hausgarten gedacht (wg. Speisekartoffeln - kein zertifiziertes Pflanzgut
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