In Folie gebackener Lachs kommt wunderbar saftig und aromatisch lecker aus dem Ofen. Sie werden sich die Finger nach der Knoblauchbutter und den frischen Kräutern lecken! Und jeder, der diesen Lachs in Folie versucht, wird um das Rezept betteln! Gebackener Lachs in Folie Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland 1 kg ganzes Lachsfilet ohne Gräten (mit oder ohne Haut) 1 EL Olivenöl extra vergine 1/2 TL Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 2 EL Butter 1-2 große Knoblauchzehen zerdrückt 1 EL Zitronensaft 2 EL frischer Dill oder Petersilie fein gehackt Den Backofen auf 190° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit zwei sich überlappenden Aluminiumfolienstücken auslegen, die breiter als das Backblech sind. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier in der Länge eines Lachsfilets darauf. Legen Sie das Lachsfilet mit der Haut (falls vorhanden) nach unten auf das Pergamentpapier. Den Lachs mit Olivenöl bestreichen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
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Lachsfilet in Tranchen a 120 Gramm 50 g Butter Thymian ½ Zitrone Salz Pfeffer Frischhaltefolie Lachs ist nicht ganz einfach zuzubereiten, denn Lachs falsch zubereitet wird schnell trocken und fade. Um das feine Fleisch des Lachs zu schützen sollte man es immer sehr vorsichtig und behutsam garen. Ich schützte das Fleisch indem ich es mit Frischhaltefolie vor dem Austrocknen schützte. Da ich den Lachs nur bei 80°C im Backofen gare und die Frischhaltefolie diese Temperatur problemlos aushält, ohne zu schmelzen, ist das eine Garmethode mit dem man den Lachs sanft und sehr köstlich zubereiten kann. Hier mein Lachs – Rezept Als erstes den Lachs vorbereiten, das bedeutet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Butter in einen kleinen Topf schmelzen, vom Herd nehmen. Den Abrieb einer halben Zitrone und frischen Thymian von den Stielen streifen, dazugeben und die Zitronen-Thymian Butter etwas abkühlen lassen. Jetzt den Lachs (ohne Haut) mit Salz würzen und auf einen Teller legen. Tipp: Den Teller vorher mit der Zitronen-Thymian Butter beträufeln.
Nun muss der Lachs vollständig mit der Folie versiegelt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wickeln Sie hierfür zuerst den Lachs in das Pergamentpapier– so kommen keine schädlichen Chemikalien aus der Alufolie an den Fisch. Anschließend die Seiten der Alufolie über den eingepackten Lachs legen und gut verschließen. Den Fisch 20 Minuten backen. Während der Lachs backt, die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Den Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen, unterrühren und zur Seite stellen. Den Lachs aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie das Päckchen vorsichtig - am besten mit Topflappen. Wenn der Lachs mit Hilfe einer Gabel leicht abblättert und das Thermometer im dicksten Teil ca. 65 Grad anzeigt, ist er fertig. Wenn die Temperatur noch geringer ist, wickeln Sie den Lachs noch einmal ein und lassen Sie ihn 5 bis 10Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen. Das Lachsfilet mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Petersilie oder Dill bestreuen. In 5-6 Stücke teilen und mit Kartoffeln und Tomatensalat servieren.
Im Backofen lässt sich Eingebranntes oft nur schwer entfernen. Ein Putztrick aus dem Internet verspricht ein blitzsauberes Ergebnis – ganz ohne Schrubben. Dortmund – Fett von der letzten Tiefkühlpizza, Kuchenteig oder Pommes – im Backofen sammeln sich allerlei Essensreste. Im besten Fall lassen diese sich mit einem feuchten Lappen und etwas Spülmittel wegwischen. Deinen Pizzastein solltest du damit übrigens nie reinigen *. Doch bei Eingebranntem hilft meist nur hartnäckiges Schrubben. Backofen reinigen ohne schrubben: Putztrick löst hartnäckige Verschmutzungen Wer es in seinem Backofen mit hartnäckigen Verschmutzungen zu tun hat, aber keine Lust verspürt, stundenlang zu schrubben, sollte einmal diesen Trick versuchen. Der Tipp macht schon seit längerer Zeit im Internet die Runde und verspricht mühelose Reinigung, selbst in Härtefällen. Alles, was du dafür brauchst, ist Backofenspray, etwas Zeit – und Frischhaltefolie, wie berichtet. * Und so funktioniert der Putz-Hack für eine mühelose Backofenreinigung (weitere Lifehacks auf RUHR24*): Entferne zuerst lose Essensreste mit einem feuchten Schwamm.
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