Erhitze etwas Butter oder Öl in einem großen Topf und gib die Zwiebeln hinzu. Wenn diese glasig sind, gib auch das Gemüse hinzu. Alles kurz anbraten und dann mit 750ml Gemüsebrühe ablöschen und auf geringer Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Kochwurst in Scheiben schneiden und zum Steckrübeneintopf hinzu geben. Alles zusammen so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. (Ca. 20 Minuten) Zum Schluss noch die klein gehackte Petersilie unterrühren, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Saure Sahne servieren. Hast Du das Rezept schon probiert? Tipp zum Steckrübeneintopf mit Möhren Wem die Kochwürste zu fettreich sind, der kann bei diesem Steckrübeneintopf mit Möhren auch super Rinderhackfleisch oder mageren Kassler hinzugeben. Wer mag, erweitert das Gemüse noch ein wenig. Grüne Bohnen oder Erbsen passen auch perfekt zum Geschmack der Steckrübe. Auch dieser Low Carb Eintopf lässt sich super in Gläsern einmachen oder einfrieren – schmeckt dann sogar fast noch besser!
Portionen: 2 Zubereitunszeit: 40 Minuten Drucken Steckrübeneintopf mit Birne und Kasseler Steckrüben galten lange Zeit nicht gerade als kulinarischer Leckerbissen. Besonders in den Hungerwintern von Kriegs- und Nachkriegszeit bekam sie als ungeliebtes Hauptnahrungsmittel, einziger Kohlehydratlieferant und Ersatz für fast alles andere Essbare ihr Image weg. Der sogenannte " Steckrübenwinter " zum Ende des Ersten Weltkriegs tat sein Übriges. Lange Zeit fristeten sie als Viehfutter ihr Dasein. Dabei handelt es sich bei der Steckrübe um ein gesundes und durchaus delikates Knollengemüse, was heute von vielen Sterneköchen zeitgemäß in Szene gesetzt wird. Neue Züchtungen bringen ein tolles, intensives und einzigartiges Aroma mit. Geschmacklich erinnert das gelbe Fleisch der Steckrüben an Karotten und Pastinaken und hat dazu eine dezent nussige Note. Die Knollen eignen sich hervorragend als Begleitung zu deftigen Fleisch- und Schmorgerichten in Form von Püree oder gedünstetem Gemüse. Auch ein Steckrüben-Cremesüppchen ist sehr schmackhaft.
Zutaten Die Steckrüben, Möhren und Kartoffeln schälen und alles klein würfeln. Den Lauch abbrausen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf füllen und die Brühe angießen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Den Deckel auflegen und ca. 20 Minuten leise köcheln. Die Mettenden in Scheiben schneiden. Die Erbsen abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Mettenden zum Eintopf geben und alles zusammen weitere ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Vor dem Servieren die Petersilie untermischen und mit dem Essig abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Steckrübeneintopf Rezepte Steckrübeneintopf mit Mettenden Nach oben
mitbraten. Mit einer Prise Salz (lieber weniger, da das Kasseler sehr salzig ist), Pfeffer nach Geschmack, dem Majoran und Lorbeerblatt würzen und gut umrühren. Anschließend mit der Brühe ablöschen und abgedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und würfeln. Birne waschen, schälen und entkernen. In Würfel schneiden. Nach 8 Min. Kochzeit die Kartoffeln mit in den Topf geben. 5 Min. später die Birnen zum Eintopf geben. Alles abschmecken und bei Bedarf noch etwas salzen oder pfeffern. Die Petersilie fein hacken. Nach Ende der Kochzeit das Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf auf Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Guten Appetit! Add to Favourites Post navigation
Beitragsnavigation Veröffentlicht am Oktober 7, 2011 von flamencoparatodos 80 qm Fläche Spiegelwand Musikanlage Teeküche Bar jede Menge kostenfreie Parkplätze, nur 200 m von der S-Bahn Haltestelle München-Riem Studio-Buchungen unter: Tel: 089-51503713 (AB) Mobil: 0162-4467133 Mail: Kommentar verfassen Gib hier deinen Kommentar ein... Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen: E-Mail (erforderlich) (Adresse wird niemals veröffentlicht) Name (erforderlich) Website Du kommentierst mit Deinem ( Abmelden / Ändern) Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Tanzstudio zu vermieten die. Abbrechen Verbinde mit%s Benachrichtigung bei weiteren Kommentaren per E-Mail senden. Informiere mich über neue Beiträge per E-Mail.
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