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Was ist ein Rinderfilet? Wenn Sie ein Rinderfilet kaufen, erhalten Sie das edelste und zarteste Teilstück vom Rind, das auch Tenderloin, Lungenbraten oder Rinderlende genannt wird. Gewonnen wird Filetsteak aus der schmalen Muskelpartie beidseitig der Wirbelsäule. Da die Lende vom Rind nur geringen Belastungen ausgesetzt sind, ist Rinderfiletsteak besonders feinfaserig und mager. Welche Rinderfilet-Sorten gibt es? Je nach Gewicht und Größe, werden die Teilstücke des Rinderfilets unterschiedlich bezeichnet: Filetkopf oder Chateau-Stück: Das breitere zur Hüfte hin liegende Ende vom Rinderfilet ist der Filetkopf oder das Chateau-Stück. Steak im angebote für hotels. Aus dem feinfaserigen Gourmetfleisch wird das doppelte Filetsteak geschnitten, das als Chateaubriand bekannt ist. Filet-Mittelstück: Aus dem begehrten Mittelstück vom Rinderfilet wird das klassische Filetsteak gewonnen. Je nach Größe unterscheidet man zwischen Medaillons und Tournados. Während ein Medaillon vom Rind ein Gewicht von ca. 200-250 g hat, wiegt das kleinere Tornado-Rinderfiletsteak 100-120 g. Filet Mignon: Das kleinste Rinderfiletsteak stammt aus dem flacheren Teil des Mittelstücks.
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Zutaten Hauptgericht für 5 Personen 5 Steaks (Schwein oder Rind) 150 ml Olivenöl 200 ml Rotwein, trocken 3 EL Honig, flüssig 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 TL Schnittlauch 1 TL Rosmarin Salz Pfefferkörner Paprikapulver Zubereitung Vorbereitungszeit: 12 Stunden | Grillzeit: 10 Minuten Schritt 1: Beginnen Sie mit der Marinade etwa 12 Stunden, bevor die Steaks auf den Grill sollen. Schälen Sie dann die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen und zerkleinern Sie auch den Schnittlauch und entfernen Sie von einem frischen Rosmarinzweig die Nadeln. Schritt 2: Geben Sie alles in einen verschließbaren Behälter (z. B. eine Tupperdose) und gießen Sie den Rotwein darüber. Rühren Sie dann das Olivenöl und den Honig ein. Steak im angebot part. Fügen Sie etwas Salz, eine Hand voll Pfefferkörner und etwas Paprikapulver hinzu und verrühren Sie alles gut. Schritt 3: Tupfen Sie nun die Steaks ab und legen Sie sie ebenfalls in den Behälter. Achten Sie darauf, dass alle Steaks vollständig mit der Marinade bedeckt sind.