Wir nehmen mal die Anzahl der Menge wenn wir ohne Schenkverlust rechnen als x X mal 1. 05 ist die Rechnung 1. 05 sind die 5% Damit haben wir dann den Verlust den wir haben ausgeglichen und du hast wieviel Grauburgunder benötigt wird für die Aufgabe gilt es die Erwachsenen auszurechnen, 130 Personen, davon sind 20% Kinder und Jugendliche 1 Erwachsener trinkt 0, 15ltr Grauburgunder - zuzüglich des Schankverlustes von 5% der Schankverlust wird bei allen Getränken anfallen
Schankverlust in der Gastronomie Der durch Schankverlust entstehende Umsatzschwund kann schnell in die Tausende Euro im Jahr gehen. Tun Sie also etwas dagegen. Auch wenn man Schankverlust leider nicht ganz vermeiden kann, so kann man ihn doch reduzieren. Dazu muss man zunächst einmal wissen, wie Schankverlust überhaupt entsteht und wie hoch der eigene Schankverlust im Betrieb ist. Berechnen Sie die Menge Wein in den Flaschen (Rohmenge). usw. | Mathelounge. Daraus lassen sich dann die entsprechenden Maßnahmen ableiten. Nicht zuletzt ist der Schankverlust auch steuerlich relevant und die Frage wie viel Schankverlust das Finanzamt bei einer Prüfung akzeptiert. Wie entsteht Schankverlust? Man verkauft nicht so viel gezapftes Bier. Also muss bei jedem Glas das abgestandene Bier aus der Leitung zunächst weggeschüttet werden. Jeden Morgen muss das Bier in den Leitungen weggeschüttet werden (Nachtwächter), bevor man das erste Bier für einen Gast zapfen kann. Ihr Servicepersonal ist schlecht geschult und lässt ständig die Gläser überlaufen und stark schäumen, so dass häufig während des Zapfens nachgezapft werden muss, was zu weiterem Verlust führt.
Es wird hauptsächlich 0, 3 Liter Pils ausgeschenkt. Tägliches Abzapfen vor dem Ausschank des ersten Bieres, 1 Glas 0, 3 Liter pro Leitung und Arbeitstag.
oder wenn du aufmerksam dem "jungen Koch" liest, wirst du gewisse angaben daraus erlesen können!!!! hab auch ne pdf-datei vom "jungen kochen" da falls die was bringt kann ich sie gern zur verfügung stellen!!! habe ich auch gemacht!!! Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
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