Hotel Caesar's, Tijuana Caesar Salad ist ein international bekannter Salat, der dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini zugeschrieben wird. Die Hauptzutat ist Römersalat, der mit einem speziellen Dressing sowie Croûtons und Parmesan serviert wird. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Cardini betrieb zunächst das Restaurant Caesar's Place im mexikanischen Tijuana. Die an der Grenze zu den USA liegende Stadt wurde zur Zeit der Prohibition besonders von US-Amerikanern frequentiert, da der Alkoholausschank in Mexiko legal war. Nach Angaben von Cardinis Tochter Rosa gab es am 4. Juli 1924, dem amerikanischen Nationalfeiertag, einen Ansturm auf das Lokal, dem die Küche kaum gewachsen war. Der Chef beschloss auf Basis des noch ausreichend vorhandenen Salats, ein neues Gericht anzubieten, den Caesar Salad. Caesar salad preis images. Cardini siedelte 1930 in sein in der Nähe neu erbautes Hotel Caesar's über, das sich zu einem beliebten Treffpunkt von Hollywoodstars wie Clark Gable, Jean Harlow und W. C. Fields entwickelte.
Das an der Hauptstraße Tijuanas gelegene und in den 1990er Jahren heruntergekommene Hotel wurde um das Jahr 2000 renoviert und serviert heute in Konkurrenz zum benachbarten Caesar's Sports Bar and Grill [1] wieder einen "original" Caesar Salad. Andere, meist Cardinis Mitarbeiter, machten ihm erfolglos den Ruhm für die Kreation streitig. So versuchte sein Bruder Alex, den Caesar Salad unter dem Namen Aviator's Salad als eigene Kreation zu etablieren. Caesar Salad - Original-Rezept für den Salat-Klassiker - WELT. [2] Zutaten und Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Für das Dressing wird ein Eigelb mit Olivenöl, Knoblauch, Dijonsenf, Sardellenfilets, frisch gepresstem Zitronensaft, Worcestershiresauce, Parmesan, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wie bei einer Mayonnaise zu einer Emulsion aufgeschlagen. [3] Die Blätter des Römersalats werden mit dem Dressing vermischt und mit den in Knoblauchöl gerösteten Croûtons sowie Parmesanspänen bestreut. Je nach Rezept kann der Caesar Salad mit Sardellenfilets, Avocado, Tomaten, Garnelen, gebratener Geflügelbrust, Frühstücksspeck usw. ergänzt werden.
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2. Weißbrot in vier Scheiben schneiden, würfeln, mit dem Knoblauchöl übergießen und bei 200 °C Grad Umluft rund 15 Minuten backen. 3. Zwei abgetropfte Anchovisfilets in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl übergießen. Anschließend Eigelb hinzugeben und alles gut vermengen. 4. Saft einer halben Zitrone auspressen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Spritzer Worcestershiresauce verfeinern und erneut vermengen. Caesar-Salat mit Feta und Bacon. 5. Vier kleine Salatherzen in die Schüssel geben, mit der Soße mischen und nach Geschmack Parmesan darüber reiben. 6. Den Salat auf einem Teller anrichten und mit den gebackenen Weißbrotwürfeln garnieren. Lesen Sie auch * Dieser Text enthält Affiliate Links. Das bedeutet: Sollten Sie über die mit einem Stern gekennzeichneten Links einen Kauf abschließen, erhält WELT eine kleine Provision. Die Berichterstattung beeinflusst das nicht. Unsere Standards der Transparenz und journalistischen Unabhängigkeit finden Sie unter.
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