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2007 1. 833 Beiträge (ø0, 35/Tag) Hallo hubit87, na also die Zutaten sind da ja noch das geringste Problem. Du kaufst die Zutaten ein und hast die Preise. Dann wiegst du ab und errechnest mit Drei-Satz wieviel 250g Zucker kosten (wenn 1000g XXX kosten). Aber mit Strom und Wasser.... Willst du zB auch einrechenen, dass du hinterher Tortenform und Rührschlegel wieder abwaschen mußt, oder nur solches Wasser, das real in den Kuchen kommt? Und für den Stromverbrauch von Elektrogeräten kann man sich so ein Messgerät (zB früher bei der Schleswag) ausleihen - aber es gibt bestimmt auch irgendwo Durchschnittswerte (schließlich sind wir in Deutschland). Produkte. Liebe Grüße sendet Nic Mitglied seit 14. 01. 2006 1. 477 Beiträge (ø0, 25/Tag) Hallo hubit, willst du uns verraten, weshalb du das wissen willst/musst und wie genau es sein soll? LG Catalana Mitglied seit 09. 10. 2008 726 Beiträge (ø0, 15/Tag) @catalana: eine Bekannte von mir macht ein Cafe auf und deshalb frage ich. Aber mich selbst interessiert das auch mal.
Hier in Sachsen liegt der Kalkulationsfaktor in den meisten Restaurants bei ca. 2, 5 bis 4, das heißt auf den EK wird das 2, 5 bis 4 fache nochmal draufgeschlagen. LG Elderberry Mitglied seit 21. 687 Beiträge (ø0, 57/Tag) Hi, also wenn ich sehe, was mich die Torte beim Bäcker/ Konditor kostet, für das Geld backe ich selbst so schätze2 oder 3 Torten. Sitze ich im Cafe zahle ich 3€ pro Stück. Aus einer Torte ca. 12 Stück. Nee mir zu teuer. Torten preise privat linz germany. lg mayordomus Mitglied seit 27. 2009 226 Beiträge (ø0, 05/Tag) hallo, als erstes wird der einkaufspreis berechnet, dann pauschal strom und wasser dazu. dann ahst du den gesamtpreis NETTO. also wenn die torte NETTO 10euro kostet, dann sollte sie mind. 30 euro im verkauf kosten, das ist pro stück 2, 50euro. dann hat man einen gewinn von 20euro pro torte. bei kuchen sollte man einen stückpreis von 2, 00euro machen. lg hofa98 Mitglied seit 19. 2006 566 Beiträge (ø0, 1/Tag) ganz einfach: Materialkosten + Betriebskosten = Selbstkosten Rsiko und Gewinn eventuell Cafezuschlag =Nettopreis Mehrwertsteuer = Verkaufspreis.