Oder man bestreut den Salat mit in grobe Stücke gehackten Walnüssen. Nährwertangaben: Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Rote Bete Carpaccio ca. 260 kcal und ca. 15 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Startseite Rote Bete, Rote Rüben Rote-Bete-Salat mit Birnen und Rucola Als Zutat im norddeutschen Labskaus und Heringssalat, in Essig eingemacht oder als Beilage wird Rote Bete gern gereicht. Aber auch im Salat sind die kleinen Vitaminbomben sehr lecker. Zutaten für das Rezept (für 4 Personen) 4 kleine Rote Bete 2 Chicorée 1 Birne 2 Handvoll Rucola 60 g Walnusskerne 120 g Feta 2 EL Zitronensaft 2 bis 3 EL Apfelessig 1 TL flüssiger Honig Salz, Pfeffer aus der Mühle 1/2 TL Korianderkörner (gemörsert) 4 EL Rapsöl Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Zubereitung 1. Rote Bete waschen, circa 30 Minuten dämpfen, abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. Chicorée waschen, putzen, Strunk herausschneiden und die Sprosse in einzelne Blätter teilen. 2. Birne waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in schmale Spalten schneiden. Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Walnüsse grob hacken.
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