Blauschimmelkäse in der Hand Wie lagert man Blauschimmelkäse Fangen wir mit Stücken Blauschimmelkäse an. Wie andere Käsesorten, z. B. Brie oder Frischkäse, sollten Sie Blauschimmelkäse im Kühlschrank lagern. Die beste Temperatur für Blauschimmelkäse ist die Temperatur, bei der er gereift ist. Das bedeutet, dass sie irgendwo zwischen 46°F – 55°F (oder 8°C – 13°C) liegt. Kann blauschimmelkäse schlecht werder brême. Die Temperatur in einem typischen Kühlschrank ist in der Regel etwas niedriger, so dass es hilfreich ist, den Käse in das Gefrierfach zu legen. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Blauschimmelkäse genau lagert. Generell sollte man den Käse einwickeln, damit er nicht austrocknet, aber gleichzeitig sollte er atmen können. Der Schimmel auf dem Käse ist ein Lebewesen und braucht Luft zum Leben. Ohne sie können die Kulturen ersticken, und der Blauschimmelkäse verdirbt vorzeitig. Restlicher Blauschimmelkäse in einem Behälter beginnt nach etwa einem Tag ohne Verpackung auszutrocknen Wenn Sie den Käse abgepackt gekauft haben, können Sie die Verpackung, in der er geliefert wurde, nach dem Öffnen der Packung weiter verwenden.
Die Rinde eines gut gereiften Gorgonzolas ist eher von heller, rötlicher Färbung, und im Käseteig sollte eigentlich nur Blauschimmel zu sehen sein, und kein weißer, pelziger "Schimmelrasen".... VG, turbot Zitieren & Antworten
Es gibt zwar Menschen, die davon nicht betroffen sind, aber Menschen mit einem bereits geschwächten Immunsystem könnten schwerwiegendere Folgen erleiden, wie Magenkrämpfe, Durchfall und Erbrechen. Lagerung von Blauschimmelkäse Teil dessen, was Blauschimmelkäse so unverwechselbar und begehrt macht, ist der vorhandene Schimmel. Dieser Schimmelpilz braucht Luft, um zu gedeihen, daher ist es keine gute Idee, den Blauschimmelkäse fest in Plastikfolie einzuwickeln. Wickeln Sie den Blauschimmelkäse stattdessen in Wachspapier ein, bevor Sie ihn lose in Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn auch in Wachspapier einwickeln und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Auf diese Weise bleiben die empfindlichen Schimmelpilze intakt, und der Käse wird davor geschützt, andere Aromen von benachbarten Lebensmitteln zu absorbieren. Kalter Käse bleibt länger frisch. Wählen Sie einen Bereich des Kühlschranks, der eine stabile Temperatur hat, wie z. Blauschimmelkäse. B. die unteren Schubladen oder einen Bereich im hinteren Teil.
Damit das klappt, nimmt man ihn am besten erst direkt vorher aus dem Kühlschrank, er wird sonst zu weich. Tipp: Nehmen Sie Gorgonzola immer mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann. Das gilt auch für alle anderen Käsesorten – je kräftiger, desto eher müssen sie in die Wärme. Käse: Haltbarkeit aller Käsesorten im Überblick | FOCUS.de. Im Handumdrehen eine raffinierte Soße zauben? Mit Gorgonzola im Haus kein Thema: Während die Pasta kocht oder das Fleisch in der Pfanne brät, kann man ihn blitzschnell würfeln und in einem Gemisch aus Sahne und Brühe unter Rühren auflösen. Noch etwas Pfeffer dran und voilà: fertig ist ein feines und schnelles Sößchen. Neben den Klassikern wie Pasta mit Gorgonzola-Soße macht sich der Käse aber auch sehr gut in Rezepten wie Spinat-Gorgonzola-Risotto oder als raffiniertes Dressing zu Papaya-Salat. Ansonsten ist Gorgonzola ein perfekter Begleiter zum Wein und krönt jede Käseplatte. Mit seinem würzigen Aroma harmonieren Nüsse und Früchte, vor allem Weintrauben und Birnen oder auch süß-sauer Eingelegtes besonders gut.
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