24garten Gemüse Erstellt: 14. 05. 2022 Aktualisiert: 14. 2022, 08:15 Uhr Karottenschalen sind viel zu schade zum Wegwerfen. Mit diesen Tipps bekommen die wertvollen Reste in Gemüsebrühe, Smoothies oder Muffins ihren Einsatz. München – Natürlich kann man die Karottenschale meist bedenkenlos mitessen. Aber bei kleinen Schönheitsfehlern oder besonders runzeligen Stellen greift man doch ganz gerne mal zum Sparschäler. Und manchem schmeckt die Möhre schlicht besser ohne Schale, vor allem in der feinen Küche. Dabei sind die Reste für den Müll viel zu schade. Möhrengemüse mit gehacktes untereinander. Direkt unter der Schale stecken nicht nur viele Vitamine und Ballaststoffe, sie peppt auch Gemüsebrühe oder Smoothies auf und findet in Muffins und Kuchen ihren Einsatz als natürliches Färbemittel. Was also tun, wenn Schale übrig ist? Karottenschalen: So verwerten Sie die Reste in Brühe und Smoothies Karottenschalen lassen sich gut weiterverwenden. (Symbolbild) © agefotostock/Imago Bevor Sie die Karotten schälen, sollten Sie diese auf jeden Fall sorgfältig reinigen.
Noch mehr spannende Garten-Themen finden Sie in unserem kostenlosen Newsletter, den Sie gleich hier abonnieren können. Wenn Sie Ihre Möhren mit Blättern gekauft oder geerntet haben, gilt auch hier: bitte nicht wegwerfen. Das Möhrengrün und die Stängel lassen sich wie Petersilie in der Küche verwerten und machen sich beispielsweise sehr gut im Pesto oder in Smoothies.
Kartoffeln, Möhren und Ingwer schälen, klein schneiden und bereitstellen. Gulasch waschen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch mit dem Öl in einem großen Topf scharf anbraten, anschließend aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Die Hitze etwas reduzieren und im selben Topf die Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Tomatenmark, Knoblauch (gehackt oder gepresst) sowie Currypaste hinzufügen und etwas anbraten. Möhren, Kartoffeln und Ingwer hinzufügen und ebenfalls etwas Hitze abbekommen lassen. Alles mit den gehackten Tomaten ablöschen. Scharfes Currypulver, Cayennepfeffer und n. B. Chilischoten bzw. Habaneros hinzufügen. Anschließend das Fleisch wieder hinzufügen und mit Brühe auffüllen. Annato hinzufügen (Vorsicht, sehr ergiebig! 5 Gemüsebuletten Rezepte - kochbar.de. ) und das Curry feurig rot (wie in einem Anime) einfärben. Alles kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 20 - 30 Min. köcheln lassen. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Glutamat abschmecken. Das Gericht mit Reis servieren.
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