Mit Wasser in Verbindung gesetzt kann sich das Pulver sehr schnell auflösen. Trotzdem bleibt es mit anderen Verbindungen stabil. Sinkt der PH-Wert des Stoffes, beginnt er sich zu zersetzen. Ein Farbwechsel in Grün und Gelb ist die Folge der Zersetzung. Zudem ist der Zusatz sauerstoffaktiv, er reagiert also schnell mit Sauerstoff. Verwendung von Brillantblau FCF (E 133) Die Verwendung der E-Nummer erfolgt in der Lebensmittelindustrie. Hier wird E 133 besonders intensiv eingesetzt, da es eine blaue Färbung ermöglicht. Kommt das Pulver mit Lebensmitteln oder Getränken in Berührung zeigt es sei Können, in dem es diese Lebensmittel blau färbt. Wichtig ist, dass die E-Nummer E 133 nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen ist. Hierzu gehören: süße Überzüge Süßspeisen (300mg/kg) Spirituosen (200mg/kg) Gebäck (200mg/kg) Desserts (200 mg/kg) Neben dieser Verwendung findet E 133 auch in den folgenden Produkten eine Einsatz: Waschmittel Mundspülung Weichspüler Interessantes zu Brillantblau FCF (E 133) E 133!!!!
Anmerkungen Brilliantblau FCF ist ein blauer Farbstoff, der synthetisch hergestellt wird. Es wird unter anderem für essbare Überzüge für Käse und Wurst, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Desserts und Spirituosen verwendet. Details Brilliantblau FCF gilt als unbedenklich. Hinweise Diesen Zusatzstoff können Sie ohne Einschränkung verzehren. Auch für Kosmetika zugelassen. Zugehörige Kategorie Farbstoffe
Lieber verzichte ich dafür für etwas "Optik", im Sinne einer schönen aber sehr unnatürlichen Blaufärbung, als mich doch irgendwelchen unerwünschten Gefahren auszusetzen, da es anscheinend schon einige Studien bzw. Berichte im Netz gibt, die gegen E133 sprechen. Zum Thema weiterführende Informationen und zusätzliche interessante Beiträge: Meine Empfehlung unter den Onlineapotheken Seriös, günstig und sehr schnell im Versand zusätzlich sind auch oft Gutscheine und Vergünstigungen vorhanden DocMorris - Europas größte Versandapotheke* Wenn Dir dieser Beitrag gefällt, freue ich mich wenn Du ihn teilst...
Ursprung?!!!! Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!! Glutenfrei?!!!! Als Allergieersatz?!!!! Allergiepotenzial? Nein, es sind keine Allergien bekannt.!!!! Erlaubte Tagesdosis? Die Dosis ist sehr unterschiedlich: Süßspeisen (300mg/kg) Spirituosen (200mg/kg) Gebäck (200mg/kg) Desserts (200 mg/kg) Welche Bestandteile sind in Brillantblau FCF enthalten? Im Brillantblau sind verschiedenen Salze enthalten, die keine schädlichen Rückstände im Körper aufweisen, solange die eingehaltenen Grenzen berücksichtigt werden. Es sind jedoch auch Aluminiumrückstände möglich, welche wiederum Demenzerkrankungen und Herzbeschwerden auslösen können. Quellen Ebermann, Robert: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung Link Bundesministerium für Justiz und Verbraucherschutz:Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung – ZZulV) Link Grimm, Hans-Ulrich:Chemie im Essen: Link
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Er gehört zur anwendungstechnischen Gruppe der Säurefarbstoffe und zählt zu den Patentblau-Farbstoffen. Eigenschaften [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Brillantblau FCF ist ein rötlich-blaues Pulver, wasserlöslich und stabil. Mit sinkendem pH-Wert zersetzt sich der Farbstoff, wodurch das farbgebende π-Elektronensystem verkürzt wird. Dadurch schlägt die Farbe von Blau zuerst nach Grün und dann nach Gelb um. Sinkt der pH-Wert noch weiter, entfärbt sich Brillantblau vollständig. Die neutrale Lösung hat ein Absorptionsmaximum bei λ max. = 630 nm. Herstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Brillantblau FCF wird aus 2-Sulfobenzaldehyd und 3-{[Ethyl(phenyl)amino]methyl}benzolsulfonsäure hergestellt: In Handel ist das Dinatriumsalz. Auch das Calcium-, Ammonium- [7] und Kaliumsalz [8] sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen. Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Brillantblau FCF wird zur Färbung von Getränken, Speisen und Medikamenten verwendet sowie in flüssigen Tensidprodukten (Flüssig waschmittel, Weichspüler) und in Mundwasser, Gel- Zahnpasta und Parfümen.
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