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Die Hinterradbremse betätigen sie einfach mit dem linken Handbremshebel am Lenker wie bei einem Roller. Sogar der Integralhelm passt ins Staufach unter der Tankhaube.
› Kuchen Ostern © GUSTO / Liewehr Stefan 60 Minuten Germteig Grundrezept Zutaten für Stück 300 g Mehl (glatt) 130 Milch 30 Germ 3 Stk. Dotter Eier 50 Kristallzucker 1 Pkg. Vanillezucker Schale von 1 Bio-Zitrone Bio-Zitrone 120 Butter (weich) Salz 120 Minuten (zum Rasten und Marinieren 2 Stunden) Kärntner Reindling 100 Rosinen EL Rum 80 2 TL Zimt (zerlassen) Walnüsse Zubereitung - Germteig Grundrezept Mehl sieben. Milch lippenwarm (ca. 30°C) erwärmen. Germ in ca. 50 ml von der Milch auflösen und glatt rühren. Mit 40 g vom Mehl zu einem dicken Teig (Dampfl) verrühren. Dampfl mit wenig vom Mehl bestreuen, mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten aufgehen lassen, das Volumen muss sich deutlich vergrößert haben und die Oberfläche Risse zeigen. Dotter mit Kristallzucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und 2 Prisen Salz gut schaumig schlagen, restliche Milch einrühren. Mischung mit übrigem Mehl, Butter und dem Dampfl zu einem glatten Teig (Knethaken) abschlagen.
Der klassische Kärntner Reindling in der Dinkelvariante. Dinkel ist eine alte Weizensorte die ohne Kunstdünger und chemische Pflanzenschutzmittel auskommt. Das Dinkelkorn enthält hochwertige Eiweiße, ist eisen- und magnesiumreich und liefert viele B-Vitamine. Nicht nur die Inhaltsstoffe machen Dinkel so beliebt sondern vor allem der feine, nussige Geschmack der mit diesem Urgetreide Einzug hält. Viele die Weizen nicht so bekömmlich finden greifen auf Dinkel zurück. Inhaltsstoffe: Weizenmehl, Dinkelvollmehl, Butter, Zucker, Milch, Hefe frisch, Dotter, Salz, Vanillezucker, Rosinen, Zimt, Inländerrum 38%, Walnüsse/Haselnüsse (je nach Füllung)
Teig mit einem Tuch zudecken und bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen. Danach muss der Teig deutlich aufgegangen sein. Zubereitung - Kärntner Reindling Für die Fülle Rosinen mit Rum vermischen und ca. 90 Minuten ziehen lassen. Zucker mit Zimt vermischen. Kranzkuchenform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 40 cm) ausrollen. Teig mit zwei Dritteln von der Butter bestreichen, mit Zimtzucker, Rosinen und Nüssen bestreuen? am oberen Teigrand ca. 4 cm frei lassen. Teig straff über die Fülle einrollen und mit der Nahtstelle nach oben in die Form legen. Teigenden behutsam aneinanderdrücken und verschließen. Teig mit übriger Butter einstreichen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Rohr auf 170°C vorheizen. Reindling im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, 10 Minuten rasten lassen, danach stürzen und die Form abheben. Ernährungsinformationen Energiewert: 590 kcal Kohlenhydrate: 61 g Eiweiß: k. A. Cholesterin: 189 mg Fett: 32 g Broteinheiten: 5
Trockengerm 1 Prise Salz 1 TL Weinstein Backpulver 1 TL Rum Die Zutaten für die Fülle: 250 g Kokosblütenzucker 1 TL Zimt 200 Rosinen (wer keine Rosinen mag, verwendet geriebene Nüsse) Zitronensaft Die Zubereitung: Die Buttermilch mit dem Mineralwasser und der Butter leicht erwärmen. Die frische Germ darin auflösen. Alle trockenen Zutaten vermengen, mit Ei, Dotter und Rum vermengen. Die warme Buttermilch-Mineralwasser-Butter Mischung beigeben. Den Teig gut durchkneten bis er sich von der Schüssel löst. An einem warmen Ort zugedeckt für mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig ca. 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Die Zutaten für die Füllung miteinander vermengen und den ausgerollten Teig damit gleichmäßig bestreichen. Den Teig, zweimal schneckenförmig eingerollt, in die mit Butter eingefettete Backform legen. Wer möchte, kann die Backform zusätzlich mit Kokosblütenzucker einstreichen. Den Teig in der Form für weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.