LowCarb Blätterteig – das warten hat sich gelohnt! Lange hab ich rumexperimentiert und nach einer Alternative gesucht. Mit Blätterteig lassen sich richtig leckere Gebäckstücke für die Kuchentafel oder Snacks für Unterwegs zaubern. War schon immer so – und kann wieder so werden! Denn wir haben es geschafft, einen Teig zu entwickeln, der dem herkömmlichen Blätterteig sehr nahe kommt. Nur ist unser LowCarb Blätterteig halb so aufwendig und dafür doppelt so gesund! Dein schlechtes Gewissen und ggf. deine Sehnsucht nach Blättergebäck findet hiermit definitiv ein Ende! Blätterteig - LCHF - Low Carb High Fat. Bitte beachte, unser LowCarb Blätterteig ist eine gesunde Alternative zum zucker- und mehlvollgepumpten Blätterteig. Aufgrund der Ersatzzutaten wird er nicht 100% blättrig – dafür fehlen einfach die Gluten, die die Kammern bilden. Aber 60% sorgen definitiv für ein Blätterteig-Feeling. Süß oder Deftig – die Entscheidung liegt bei dir! Fingerfood aus LowCarb Blätterteig ist toll – man kann ihn beliebig füllen, er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt kalt als auch warm.
Den Teig dann in Frischhaltefolie wickeln und für 30-45 Minuten in den Kühlschrank legen. Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden. Himbeeren waschen. Für die Quarkfüllung, Quark, Ei, Vanilleflavdrops und Xucker vermischen. Mit Guarkernmehl etwas andicken. Den Teig nun zwischen zwei Blatt Backpapier legen und ausrollen. Möglichst eckig. Daraus dann zwei gleichgroße Platten schneiden und aufeinander legen. Low carb blätterteig recipe. Jetzt die Form ausschneiden, die die Keto Quarktaschen haben sollen. Ich habe mich für Dreiecke entschieden. Die Platten wieder trennen. Jetzt die Füllung aufstreichen, Deckel drauf und mit einer in Wasser getunkten Gabel an den Rändern verschließen/ zusammendrücken. Die Taschen auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und GENIESSEN.
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