1. Zwiebeln schälen und fein würfeln, Lauchzwiebel in Ringe, die Möhre in dünne Stifte schneiden. Alles in 3 EL Öl andünsten. 2. Den Risotto Reis zufügen und unter Rühren erhitzen bis die Körner glasig sind und glänzen. Die Gemüsebrühe angießen und alles einkochen, dabei mit Curry, Kreuzkümmel und etwas Koriander kräftig würzen. 3. Die gegrillten Hühnerbrüste auf auf Würfel schneiden. Risotto mit curry slow cooker. Ananas in Stücke schneiden. Beides unter das Curry Risotto geben. 4. Sobald das Risotto zu trocken ist, etwas Weißwein (nicht für Kinder) oder noch etwas Gemüsebrühe angießen. Den fertigen Risotto abschmecken, die Butter unterheben und sofort servieren.
Zutaten Für 2 Portionen 240 Milliliter Gemüsebrühe 60 Kokosmilch 1 Schalotte Knoblauchzehe TL Butter 80 Gramm Risottoreis Currypulver (mild) 300 Fenchel (siehe Warenkunde) rote Zwiebel (ca. 80 g) EL Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Orange 25 Parmesan (frisch gerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Brühe und Kokosmilch aufkochen. Schalotte und Knoblauch fein wür-feln. Butter in einem Topf erhitzen, beides darin 2 Minuten andünsten. Reis und Currypulver zufügen und 2 Minuten dünsten. Nach und nach die Brühemischung zugießen, bei kleiner Hitze kochen lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren. Fenchel putzen, das Grün dabei aufheben, Strunk entfernen. Fenchel in 1 cm breite Streifen, Zwiebel in 3 mm Streifen schneiden. Risotto mit rotem Curry Rezept | EAT SMARTER. Öl in einer Pfanne erhitzen, beides darin 4 Minuten anbraten, salzen, pfeffern. Orange dick schälen und die Filets auslösen. Parmesan unters Risotto rühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Das Risotto anrichten. Gemüse, Orangenfilets und Fenchelgrün daraufgeben.
Dieser Risotto kommt ganz ohne Grano Padano aus und schmeckt trotzdem cremig. Für zwei Teller Garnelen in Currysauce Erbsenschoten schälen, sodass sich etwa 25 Gramm Erbsen ergeben. Zwei Garnelen in Stücke schneiden und weitere sechs Garnelen im Ganzen in einer Pfanne mit zerlassener Butter garen, bis sie rötlich schimmern. Einen kräftigen Schluck Cognac dazu geben und flambieren. Die Currypaste, Sahne und Erbsen dazu geben und verrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer verfeinern und fünf Minuten köcheln lassen. Die ganzen Garnelen herausholen und auf die Seite legen. Risotto Fein gehackten Zwiebel in Olivenöl anschmelzen, den Carnarolireis dau geben und mitdünsten. Mit einem Achterl Weißwein angießen und einköcheln lassen. Dann mit einem halben Liter heißer Gemüsebrühe nach und nach angießen, unter ständigem Rühren. Risotto mit curry de crevettes. Die Garnelen-Curry-Sauce dazu gießen, verrühren. Anrichten Den Risotto in die Teller geben und die ganzen Garnelen darauflegen. Wir hatten eine "Thai Curry-Paste", bezeichnet als "Würzpaste nach thailändischer Art".
4. Auf Teller verteilen, mit Feldsalat bestreuen und mit der Zitrone garniert servieren.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel 6 El Olivenöl 250 g Risotto-Reis Knoblauchzehe 2 Currypulver (mild) 150 ml Cidre brut 700 Gemüsebrühe (heiß) 1. 5 Äpfel (säuerlich) Zitronensaft rote Pfefferschote 400 Lammrückenfilet Salz Pfeffer 0. 5 Tl Koriander (gemahlen) Bund Dill Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel fein würfeln. 2 El Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Reis zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. dünsten. Knoblauch dazupressen, Currypulver unterrühren. Mit Cidre ablöschen, verdampfen lassen. Reis mit heißer Brühe auffüllen, bis er knapp bedeckt ist. Offen bei milder Hitze 25 Min. garen, dabei nach und nach die heiße Brühe zugießen und immer wieder umrühren. Inzwischen die Äpfel ungeschält vierteln, entkernen und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Hähnchen-Risotto mit Curry Rezept | EAT SMARTER. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Pfefferschote mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Lammrückenfilets mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und in 2 El heißem Öl auf jeder Seite 2-3 Min. anbraten, anschließend fest in Alufolie gewickelt warm stellen.
Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Limette waschen, die Schale abraspeln oder mit einem Zestenreißer abziehen und den Saft auspressen. Den Reis wässern und abspülen, bis das Wasser klar ist. 2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Den Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. 3. Den Limettensaft, die Brühe und den Weißwein vermischen und soviel davon in den Topf gießen, bis der Reis 2 Fingerbreit mit Flüssigkeit bedeckt ist und alles zusammen aufkochen lassen. Die Currypaste und das Tandooripulver einrühren. Den Zucker dazugeben. 4. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Risotto ca. 20 Minuten noch etwas bissfest köcheln lassen. Dabei ständig umrühren und nach Bedarf restliche Flüssigkeit zugießen. 5. Die Paprika waschen, putzen und in sehr dünne Streifen schneiden. Risotto mit curry dishes. Den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Den Reis in Schalen anrichten, mit den Paprikastreifen verzieren, mit Koriander garnieren und mit dem Sesam bestreuen.
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